Recette de tacos milanais

Pour commencer, faites mariner le porc milanais avec du vinaigre, du sel et du poivre au goût. Disposez le tout dans un plat, mélangez bien les ingrédients pour que les milanais soient bien enrobés et laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Une fois le temps de repos écoulé, battez 2 œufs avec un peu de lait et une pincée de sel et de poivre supplémentaires et passez le milanais dans le mélange d'œufs.

Ensuite, recouvrez les milanesas avec la chapelure en les écrasant légèrement pour que le pain adhère bien des deux côtés.

Dans une poêle à feu moyen-vif, faites chauffer l'huile végétale et faites frire les milanesas jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Égoutter l'excès d'huile sur du papier absorbant. Répétez la procédure jusqu'à ce que vous ayez fini toutes les milanesas de porc et, une fois prêtes, coupez-les en fines lanières.

Pour garnir les tacos, dans une casserole profonde, de préférence en matériau épais, faites chauffer de l'huile végétale propre à feu moyen-vif. Faites frire les frites en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.

Astuce : il est préférable de changer l'huile de friture entre la chapelure et les pommes de terre, car la chapelure libère généralement des mûres qui brûlent, et celles-ci pourraient coller aux pommes de terre, laissant un goût amer très désagréable.

Lorsque toutes les pommes de terre ont pris une couleur dorée uniforme, retirez-les de la casserole et égouttez l'excédent d'huile sur du papier absorbant. Saupoudrez de sel au goût pendant qu'ils lèvent et réservez jusqu'au moment de servir.

Pour la sauce verte, dans une casserole, faites bouillir les tomates, l'oignon et l'ail avec suffisamment d'eau pour les recouvrir. Une fois l’eau bouillante, comptez 10 minutes, éteignez et retirez du feu.

Séparément, faites rôtir les piments serrano soit directement sur le feu, soit à l'aide d'un comal ou d'une poêle.

Astuce : vous pouvez utiliser la quantité de piments que vous souhaitez en fonction du degré de piquant que vous souhaitez pour la sauce. La quantité suggérée est de deux mais si vous préférez, ajoutez plus ou moins de piments à la recette.

Lorsque les tomates ont un peu refroidi, mélangez tous les ingrédients de la sauce avec l'avocat et une demi-cuillère à café de sel.

Versez la sauce guacamole dans un plat et réservez jusqu'au moment de servir.

Astuce : si vous souhaitez éviter que la sauce ne s'oxyde et ne brunisse, vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron à la surface.

Pour assembler les tacos milanais, faites chauffer les tortillas sur un comal et servez la sauce au goût par-dessus.

Ajouter les frites ainsi que les lanières milanaises. Ajustez l'assaisonnement et, si nécessaire, vous pouvez saupoudrer un peu de sel et de poivre supplémentaires.

Dégustez les tacos milanesa pendant qu'ils sont chauds en compagnie de votre boisson préférée. Nous espérons que vous apprécierez cette délicieuse collation mexicaine et n'oubliez pas que si vous avez des questions, vous pouvez nous le faire savoir dans la section commentaires, nous serons heureux de vous répondre !

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 2,16 kcal

• Protéines : 36 g

• Matière grasse : 16 g

• Glucides : 12 g

• Fibres : 1g