Recette de steaks de porc farcis

Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en quartiers. Frottez-les avec un demi citron et mettez-les. Macérer dans le cidre pendant 10 minutes ou un quart d'heure. Coupez les filets en fins filets en les lissant avec la lame du couteau.

Étalez les filets sur une planche. Égouttez les quartiers de pomme et placez-en un sur un steak de surlonge, roulez-le et maintenez-le en place avec un cure-dent. Assaisonnez-les de sel et de poivre et enrobez-les de farine, d'œuf et de chapelure.

Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, à feu pas trop vif, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Servir avec de la purée de pommes de terre et de la compote de pommes.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 2150 kcal

• Protéines : 160 g

• Matières grasses : 120 g

• Glucides : 120 g

• Fibres : 10g