Nous vous apprenons à préparer l'un des plats les plus populaires de la région nord-est du Mexique, l'exquis steak Tampiqueña. Cette préparation est à base de rosbif et est accompagnée d'enchiladas et de haricots, bien que dans certains endroits elle soit généralement accompagnée de plus de garnitures, comme du riz et du pico de gallo. Donc, si vous visitez un restaurant de cuisine mexicaine, vous trouverez probablement ce plat, mais si vous voulez apprendre à le préparer à la maison, continuez à lire et découvrez le processus complet, depuis les enchiladas jusqu'à l'assaisonnement de la viande de Tampiqueña pour qu'elle soit juteuse et pleine de saveur.
Dans RecetasGratis nous vous apprenons comment faire un steak à la tampiqueña. Cuisinons !
Comment faire un steak façon Tampico :
Commencez la recette du steak façon Tampico en assaisonnant la viande. Il faut savoir que vous pouvez utiliser un steak de longe de bœuf, un steak façon tampiqueña, un faux-filet ou un haut de surlonge. Donc, ajoutez un peu de sel et de poivre au goût et un peu de jus de citron suivi de l'ail émincé finement. Laissez reposer pendant que vous continuez la recette.
Préparez la sauce enchilada, pour ce faire, faire bouillir les tomates vertes et les piments dans une casserole avec suffisamment d'eau pour 5 minutes.
Conduit à mélanger avec le morceau d'oignon, les gousses d'ail et une tasse et demie d'eau. Ensuite, faites revenir la sauce dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile et assaisonnez avec du sel au goût. Enfin, laissez faire bouillir pendant 5 minutesenviron.
Il est maintenant temps de griller la viande. Pour ce faire, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et cuire le filet de bœuf façon tampiqueña pendant quelques minutes pour chaque côté. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le faire griller sur du charbon de bois. Que pensez-vous de ce rosbif façon Tampico ?
Pour cuisiner les enchiladas, faire chauffer suffisamment d'huile pour faire frire enrober légèrement les tortillas de maïs. Alors, remplir chaque tortilla de fromage Oaxaca ou celui de votre préférence.
Pour présenter le plat, réserver le steak et puis, ajouter les tortillas pour les enchiladas et une portion de haricots cuit
Enfin, Baigner les tortillas avec la sauce, ajouter du fromage râpé au goût et un peu de pico de gallo. Décorez ensuite avec quelques chips de maïs. Prêt! Vous pouvez désormais déguster cette viande de bœuf tampiqueña. L'un des meilleurs plats de rosbif mexicain !
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Avec quels autres ingrédients faire le plat Tampiqueña
Ce plat peut être le protagoniste parfait de votre week-end, pour cela, vous pouvez profiter lors d'un rôti de viande et préparez simplement les enchiladas et les garnitures. Vous pouvez également ajouter de la sauce molcajeteada, du maïs grillé et même un délicieux riz rouge mexicain. Idéalement, vous devriez utiliser des filets d'au moins un demi-pouce, mais les coupes fines sont également très bonnes, vous pouvez également utiliser de la viande séchée.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 1,28 kcal
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Protéines : 69 g
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Matières grasses : 75 g
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Glucides : 9 g
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Fibres : 12g
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