La soupe mayonnaiseaussi connu sous le nom gaspachuélo, est une recette typique de Malaga en Espagne. C’est une soupe de fruits de mer chaude à base de poisson et de mayonnaise.
La version qu’Angela Osal nous apporte est une variante de la recette originale qui est délicieuse, donc si vous voulez en essayer une soupe au poisson différente et originale, vous ne pouvez pas vous empêcher de préparer cette curieuse soupe à la mayonnaise.
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Comment faire une soupe à la mayonnaise :
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Versez une partie du bouillon dans une casserole sur le feu et lorsqu’il commence à bouillir, ajoutez les crevettes. Laissez-les bouillir, en dehors du feu, filtrez le bouillon et réservez-le. Décortiquez également les crevettes et réservez-les.
Si vous voulez le faire vous-même soupe de poison Vous pouvez le faire en suivant la recette pas à pas du fumet.
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D’autre part, ouvrez les palourdes dans un récipient avec une partie du bouillon restant. Passer ce bouillon dans une passoire fine et l’ajouter à celui après cuisson des crevettes. Répétez la même opération avec la lotte en réservant le bouillon de cuisson et en l’ajoutant au précédent. Effilochez le poisson et réservez.
L’idée est cuire chaque coquillage séparément en utilisant toujours le bouillon, pour unir ensuite le tout avec le poisson.
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Mettez la mayonnaise dans une soupière ou un saladier et versez, petit à petit, le bouillon que nous avons des préparations précédentes.
Ajouter le bouillon sans cesser de bouger jusqu’à ce que tout soit bien lié. Ajoutez ensuite les crevettes, la pomme de terre cuite hachée, les palourdes et le poisson.
Voici la recette pour faire une mayonnaise maison.
Tour: Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un œuf dans chaque assiette juste avant de servir. Bien sûr, la soupe doit être chaude pour qu’elle cuise avec la chaleur de celle-ci
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Servir le soupe mayonnaise aux crevettes réchauffer, décorer d’un peu de persil frais et bon appétit ! Et si vous aimez ce type de soupe, vous pouvez jeter un œil à la recette de la soupe de fruits de mer au lait de coco, un délice.
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