Recette de salade de poulet aux pommes de terre

Préparez tous les ingrédients pour préparer la salade de poulet et de pommes de terre si typique des vacances de Noël. N'oubliez pas que vous pouvez préparer de la mayonnaise maison en suivant l'une de ces recettes :

Coupez la carotte en petits carrés. Ensuite, faites cuire dans l'eau bouillante avec les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Cuire les pommes de terre coupées en cubes moyens dans l'eau froide pendant 20 minutes.

Cuire les magrets dans l'eau légèrement salée pendant 15 minutes. Si vous envisagez de préparer un bouillon de poulet, vous pouvez profiter de cette étape pour le faire.

Dans un grand bol, ajoutez le poulet émincé, l'oignon finement haché, le maïs, la carotte, les petits pois, le sel et le poivre. Remuez le tout.

Ajoutez les pommes de terre, la mayonnaise, le jus de citron et le persil finement haché. Ajustez la saveur avec du sel et du poivre et mélangez à nouveau le tout. Réserver jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante et conserver au réfrigérateur.

A part, dans une poêle bien chaude, ajoutez les lardons coupés en petits carrés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer et déposer sur du papier absorbant pour éliminer la graisse.

Servir la salade froide et saupoudrer de bacon dessus. Cette salade de poulet et de pommes de terre est également une bonne option pour un pique-nique ou une journée à la plage. Et si vous aimez les salades froides avec de la mayonnaise, jetez un œil aux recettes de salade tropicale à l'ananas et de salade de pâtes.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 105 kcal

• Protéines : 54 g

• Matières grasses : 81 g

• Glucides : 52 g

• Fibres : 6,5 g