Recette de salade de pommes de terre au thon et légumes

Nous épluchons et coupons les pommes de terre en morceaux. On les met dans une casserole avec de l'eau sur le feu et quand ils sont mous (sans être détrempés mais en train de s'effondrer) on les met à égoutter et on les réserve.

A part, pour continuer à préparer la salade de pommes de terre, de thon et de légumes, mettez les œufs et l'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient couverts. On les met sur le feu et quand ils arrivent à ébullition on les garde 5 à 7 minutes. Nous retirons, vidons l'eau chaude et les recouvrons d'eau froide. Après quelques minutes, nous épluchons, hachons les œufs durs et mettons de côté.

Épluchez et hachez l'oignon. Ensuite, nous hachons le poivron rouge et coupons les olives. De même, nous égouttons le thon.

Dans un grand saladier on met le thon égoutté et on l'émiette un peu si on le juge nécessaire. Nous ajoutons les pommes de terre, les œufs, l'oignon, le poivron et les olives. Ensuite, on assaisonne avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive, on mélange bien pour que les ingrédients et la vinaigrette soient mélangés, et on peut déguster !

Astuce : Mon astuce pour que ce soit bien onctueux est d'ajouter les pommes de terre pendant qu'elles sont encore chaudes. Cela donne une belle texture à la salade.

Cette salade de pommes de terre au thon et aux légumes est excellente aussi bien tiède que froide, donc s'il reste quelque chose, conservez-la dans un récipient hermétiquement fermé et vous pourrez la déguster une autre fois. Il peut être servi en entrée pour précéder une lasagne aux épinards et au fromage, par exemple, ou en accompagnement de tout plat de viande ou de poisson, comme le merlu à la valencienne.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 612,5 kcal

• Protéines : 23,8 g

• Matières grasses : 36,3 g

• Glucides : 52,5 g

• Fibres : 6,3 g