Pendant les vacances de Noël, nous avons tendance à trop manger et à préparer des plats lourds, c'est pourquoi il est toujours conseillé d'en présenter également certains de nature plus saine pour contrecarrer les effets, comme une salade de légumes. Pour cela, chez RecetasGratis nous avons l'option parfaite pour vous et toute la famille, une délicieuse salade légère qui combine des fruits et légumes de saison, saine, facile, rapide et nutritive.
La salade de laitue, carottes et betteraves que nous vous présentons est parfaite pour servir le soir de Noël, puisque nous l'habillerons d'une vinaigrette qui lui donnera une touche de saveur différente, exquise et idéale pour la date. Si l'idée vous intéresse, nous vous invitons à rester avec nous pour découvrir cette incroyable et simple salade de réveillon, vous allez adorer !
Comment préparer une salade de laitue, carottes et betteraves :
Dans l'image suivante, vous pouvez voir les ingrédients dont nous aurons besoin pour préparer cette délicieuse salade de laitue, carottes et betteraves.
Nous allons commencer à préparer la recette par la cuisson de la betterave. Pour ce faire, nous portons l'eau à ébullition à feu vif et, une fois qu'elle atteint l'ébullition, nous ajoutons la betterave avec la peau, ainsi que le piloncillo et les clous de girofle. Nous laissons cuire environ 35 minutes.
Par contre, pour continuer avec la salade de betteraves de Noël, on coupe la laitue, on la désinfecte dans un récipient avec de l'eau pendant environ 5 minutes et, une fois prête, on l'égoutte et on la met de côté un instant.
Pendant ce temps, épluchez parfaitement les oranges et séparez-les en segments. Une fois prêts, on les réserve un instant pour continuer avec la salade de betteraves et de laitue.
Maintenant, on prend le jicama, on le lave très bien, on l'épluche et on commence à le couper en petits cubes d'environ 1 cm de chaque côté. Une fois prêt, nous le réservons.
Ensuite, on prend la pomme et, de la même manière, on commence à la couper en petits cubes de 1 cm de chaque côté. De cette façon, nous obtiendrons une salade de betteraves et de pommes vraiment délicieuse et très nutritive.
Par contre, pour réaliser la vinaigrette de cette salade de betteraves de Noël, on prend l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre et on mélange le tout.
Une fois la betterave prête, nous la retirons de l'eau, la pelons très bien et commençons à la trancher finement, comme le montre la photo suivante. Les salades légères sont toujours une bonne option à servir lors du menu de Noël ou même une fois cette saison tant attendue passée, car elles contiennent peu de calories et de nombreuses vitamines et minéraux essentiels pour l'organisme.
Astuce : Nous réservons l’eau de cuisson pour l’étape suivante.
Maintenant, on intègre tous les fruits et légumes, on baigne le mélange avec la vinaigrette que l'on a faite il y a un instant et, avec un peu d'eau de cuisson des betteraves, on intègre le tout parfaitement bien. La salade de betteraves de Noël est presque prête.
On peut désormais servir la salade de laitue, carottes et betteraves en entrée, pour laisser la place à la traditionnelle dinde farcie. Comme vous pouvez le constater, il s’agit d’une salade de réveillon saine, rapide et facile à préparer. Puissiez-vous en profiter !
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 112 kcal
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Protéines : 2,8 g
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Matière grasse : 6,1 g
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Glucides : 13,2 g
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Fibres : 3,5 g
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