Ceux qui décident de suivre un régime végétalien éliminent tout type de produit dérivé d’animaux ou impliquant leur travail ou leur sacrifice. C'est pourquoi cette recette convient également aux personnes intolérantes au lactose, car on le trouve exclusivement dans les produits laitiers d'origine animale. A cette occasion, nous vous apprendrons à réaliser des empanadas végétaliennes avec une garniture savoureuse à base de pois chiches, une céréale qui apporte des protéines, des fibres et des glucides de bonne qualité nutritionnelle. Vous pouvez les combiner avec des assaisonnements et des légumes au goût pour obtenir une garniture qui vous convient.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à faire empanadas végétaliennes. Cuisinons !
Comment préparer des empanadas végétaliennes :
Pour commencer la préparation des empanadas vegan, épluchez et hachez l'oignon très petit.
Faire revenir l'oignon dans la poêle à feu vif avec 1 cuillère à café d'huile. Pendant ce temps, épluchez et coupez la carotte en cubes pour l'ajouter au sauté, une fois l'oignon transparent. Baisser le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et sucrés.
Astuce : Si le sauté commence à sécher, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau.
Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les pois chiches rincés. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des produits séchés plutôt qu'en conserve. Pour cela, faites-les tremper la veille, changez l'eau et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec une feuille de laurier pour améliorer la digestion. Faire revenir quelques minutes pour ajouter de la saveur.
Assaisonnez la garniture des empanadas végétaliennes. Dans ce cas, nous avons combiné du curcuma, du piment moulu, du cumin et du thym, mais vous pouvez ajouter du fromage végétalien, des cacahuètes hachées, de l'origan, du paprika ou de la muscade.
Astuce : les options sont infinies, vous pouvez donc choisir celle qui correspond le mieux à vos goûts.
Lorsque vous avez goûté et que la garniture est savoureuse, commencez à remplir vos empanadas. Choisissez des disques contenant des ingrédients adaptés aux végétaliens, c'est-à-dire qu'ils ne contiennent ni œufs ni graisse animale. Ajoutez une cuillère à soupe de farce au centre, humidifiez légèrement les bords et joignez les extrémités, réalisez la repulgue classique.
Disposez les empanadas sur une plaque à pâtisserie adaptée au four et graissée d'huile. Faites-les cuire au four préchauffé à 200-220 ºC, c'est-à-dire température maximale, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Astuce : nous vous recommandons de les disposer la répulgue vers le haut afin qu'elles dorent uniformément.
Servez les empanadas végétaliennes. Mangeons ! Dites-nous si vous les essayez et partagez la photo du résultat final.
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Avec quoi remplir les empanadas argentines végétaliennes
En plus de l'idée de garniture proposée à cette occasion, nous souhaitons vous proposer d'autres versions pour garnir vos empanadas vegan :
- Citrouille rôtie, amandes et tofu.
- Même garniture mais avec d'autres légumineuses comme des lentilles ou des haricots. Les noirs sont particulièrement savoureux.
- Humita de maïs.
- Soja texturé, oignon, poivron et tomate, comme s'il s'agissait d'une « empanada à la viande ».
De même, vous pouvez vous renseigner sur d’autres préparations similaires :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 58 kcal
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Protéines : 19 g
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Matière grasse : 15 g
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Glucides : 93 g
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Fibres : 16g
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