Chez RecetasGratis nous vous proposons une gourmandise végétale digne d'une table des rois : une salade de figues et fromage de chèvre aux amandes. Tout simplement exquis et très rafraîchissant !
Pendant la période de Noël, les plats vedettes sur la table ont tendance à être lourds, c'est pourquoi il est indispensable d'ajouter une salade au menu. Oui, les salades sont l'équilibre parfait sur la table de Noël ou du Nouvel An. Pourquoi? Les raisons sont multiples : son excellente présentation et sa couleur, sa fraîcheur, l'équilibre des saveurs et des textures ; et ils favorisent également la digestion.
La salade de figues fraîches est magnifique pour sa saveur aigre-douce grâce à l'association d'ingrédients tels que les figues, les épinards, le fromage de chèvre et les amandes. Une promenade gustative de textures et de saveurs ! Un plat parfait pour une entrée ou un accompagnement.
Comment préparer une salade de figues et de chèvre :
Préparez les ingrédients de la salade de figues fraîches :
- Lavez et séchez soigneusement les figues. Retirez la tige des fruits et coupez-les en 4 parties.
- Lavez et égouttez bien la roquette et les épinards. Hachez-les avec les mains si elles ont de très grandes feuilles.
- Hachez les noix.
- Coupez le fromage de chèvre ou émiettez-le avec vos mains.
Disposez les ingrédients de la vinaigrette sur la table : moutarde, vinaigre balsamique, jus de citron, mélasse, sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Utilisez un petit bol pour préparer le mélange.
Si vous préférez, vous pouvez réaliser de la confiture de figues maison pour assaisonner la salade avec du chèvre à la place de cette vinaigrette.
Ajouter délicatement l'huile en battant légèrement à la main jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Dans un saladier ou un grand bol, ajoutez la roquette et les feuilles d'épinards. Mélangez soigneusement.
Ajoutez dessus les figues, les noix et le chèvre grossièrement émietté. Assaisonnez avec la vinaigrette.
Astuce : Vous pouvez ajouter du sel et du poivre, si vous le jugez nécessaire.
Magnifique, rafraîchissant et très sain ! Une salade de figues et de chèvre que vous pouvez servir lors de n'importe quel dîner élégant, car elle accompagne dignement n'importe quel plat principal.
Prépareriez-vous cette salade à la maison ? Dites-moi si vous le préparez, j'aimerais savoir comment cela s'est passé pour vous.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 262,5 kcal
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Protéine : 5 g
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Matière grasse : 2 g
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Glucides : 2 g
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Fibres : 3,8 g
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