Recette de salade d'aubergines arabe

Nous avons ici les ingrédients de cette salade arabe d’aubergines fumées. Vous pouvez remplacer le poivron vert ou compléter par du poivron rouge.

Nous cuisinons d’abord les aubergines fumées. Vous pouvez les faire au barbecue, en recherchant le point où la peau est pratiquement brûlée, ou au four : coupés en deux, on les étale sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et on les fait cuire à 220 degrés pendant 35-45 minutes.

Nous laisserons refroidir les aubergines fumées, car dans ce cas il s'agit d'une salade de légumes froide.

Lorsque les aubergines sont froides, on peut les manipuler avec nos mains. A l'aide d'une cuillère, extrayez la pulpe et hachez-la. On le verse dans le bol dans lequel on servira la salade, et on ajoute le poivron vert ou rouge, bien lavé et préalablement haché.

Nous lavons et hachons bien la coriandre que nous ajoutons à la salade d'aubergines. Ensuite, nous préparons une vinaigrette avec le jus d'un demi citron, un peu d'huile, du sel et du poivre noir, et nous l'ajoutons à cette salade d'aubergines arabe, que vous pourrez déguster avec une cuillère ou avec du pain. Si vous aimez les aubergines, une autre option que nous vous proposons sur RecetasGratis.net est ce houmous d'aubergines. Apprécier!

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 23 kcal

• Protéines : 4 g

• Matière grasse : 18 g

• Glucides : 2 g

• Fibres : 12g