Ces types de recettes sont idéales car elles peuvent être préparées à l’avance et elles attendront toujours au réfrigérateur jusqu’au moment de leur consommation. Je vous présente cette bûche salée originale, que ce soit pour les fêtes ou pour une entrée maison, présentée en tranches, c'est une entrée saine qui régalera à coup sûr à la maison. Bien que j'aie ajouté de la roquette et du basilic, n'importe quel légume à feuilles vertes serait bon pour réaliser cette bûche.
Si vous souhaitez également surprendre vos invités, lisez attentivement la recette du roulé au fromage à la crème avec tomate et basilic, car chez RecetasGratis nous vous dévoilerons tous les secrets pour réaliser cette bûche tomate et roquette.
Comment faire un rouleau de fromage à la crème avec des tomates et du basilic :
Tout d’abord, nous allons hacher finement la roquette et le basilic avec un couteau de cuisine très tranchant. Nous réservons.
Séparez les jaunes des blancs d'œufs et mettez les jaunes dans un grand bol avec les cuillères à soupe de crème et d'huile d'olive. Ajoutez un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu et battez avec un batteur à main.
Nous combinons la farine avec la levure et tamisons sur le mélange d'œufs, de crème et d'huile. On mélange bien avec une spatule. Nous nous réservons de continuer la préparation du rouleau de fromage à la crème.
À l'aide de fouets électriques, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics. On mélange les blancs d'œufs montés en neige avec la préparation précédente par des mouvements doux et enveloppants à l'aide d'une spatule.
Nous divisons les pâtes en deux, ajoutons chacune dans un petit bol, où nous ajouterons la roquette et le basilic haché dans l'un des bols, ainsi qu'une goutte de colorant alimentaire vert. On mélange bien mais doucement. Dans l'autre bol, nous ajouterons la tomate frite et un peu de paprika doux. On mélange délicatement.
Nous préchauffons le four à 180 ºC. On tapisse une plaque de papier sulfurisé et, à une extrémité, on met une couche de mélange de pâte tomate et paprika. Sur le côté, une couche de mélange de pâte basilic et roquette. Suivez sur le côté avec une autre couche de tomate et, enfin, une de roquette comme indiqué sur la photo. Nous cuisons le rouleau de légumes à 180 ºC avec chaleur de haut en bas pendant 10 minutes.
Quand c'est fait, on humidifie un torchon et on pose dessus le papier sulfurisé et la plaque chauffante de la génoise salée déjà prise. On le roule rapidement dans le torchon pour qu'il prenne la forme de tronc souhaitée et on le laisse refroidir complètement dedans.
Nous égouttons bien la boule de mozzarella et la mélangeons avec le fromage à la crème, un peu de sel et de poivre. Nous le laissons compacter au réfrigérateur.
Une fois la plaque à gâteau et la garniture au fromage refroidies, nous retirons le torchon et le papier sulfurisé et utilisons une spatule pour remplir la bûche avec la crème des deux fromages. Nous roulons à nouveau, emballons dans une pellicule plastique et réservons au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Nous servons le rouleau de fromage à la crème avec de la tomate et du basilic coupés en tranches. Le lendemain, il sera encore plus riche que fraîchement préparé et la présence est spectaculaire de par les couleurs. Vous pouvez le décorer de roquette sur le dessus et l'accompagner d'une sauce. Et si vous cherchez plus de recettes pour servir un apéritif complet, ne manquez pas la tarte salée au chorizo et les croquettes de poulet.
Si la recette vous a plu, je vous invite à visiter mon blog, Des gâteaux pour vous.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 478,3 kcal
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Protéines : 16,2 g
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Matière grasse : 39,5 g
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Glucides : 14,2 g
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Fibres : 0,7 g
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