Recette de Rajas Tamales au poulet

Pour commencer la recette des tamales au poulet rajas, préparez d’abord la pâte. Dans un récipient, mettre la farine, une pincée de sel, la levure chimique, le cumin, le bouillon de poulet et le shortening végétal. Il faut mélanger pour tout intégrer. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou le faire manuellement.

Astuce : si vous souhaitez ajouter plus de saveur à la pâte, essayez de remplacer le shortening végétal par du saindoux.

Lavez les feuilles de tamales et laissez-les ramollir dans l'eau tiède pendant environ 15 minutes. Il est important de bien laver les feuilles, car elles peuvent contenir de la saleté ou des débris.

Pendant que les feuilles des tamales ramollissent, préparez la garniture aux rajas et faites rôtir les piments poblano sur un comal. Lorsqu'ils sont complètement rôtis, nettoyez-les bien en enlevant tout ce qui est brûlé, enlevez la tige, les veines et les graines. Ensuite, coupez en julienne.

Pour la sauce rajas, mixez les tomates, le morceau d'oignon et la gousse d'ail avec un peu d'eau ou de bouillon de poulet. Mélangez pendant environ 2 à 3 minutes.

Maintenant, dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile, faites revenir les tranches de piment poblano que vous avez préalablement préparées. Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant, ajoutez également quelques tranches de piment serrano, celles-ci sont tout à fait à votre goût.

Lorsque les tranches sont légèrement dorées, versez la sauce tomate en passant au chinois pour éliminer les restes de tomate. Assaisonner de sel et de poivre au goût, laisser réduire légèrement et réserver.

Il est maintenant temps d'assembler les tamales. Choisissez une feuille, placez une grosse cuillerée de pâte étalée sur la feuille, puis ajoutez une portion de rajas, un peu de fromage et vous ne pouvez pas manquer une bonne portion de poulet émincé, répétez le processus pour tous les tamales de rajas au poulet.

Fermez le tamale en enveloppant la garniture et en appuyant pour la compacter, selon la taille vous obtiendrez plus ou moins de tamales, environ 20-25. Placer dans une marmite vapeur et cuire à feu moyen-doux pendant environ 40 minutes.

Une fois le temps de cuisson écoulé, vous pourrez déguster ces délicieux tamales rajas au poulet. Osez préparer cette recette à la maison, je suis sûr que vous allez l'adorer. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Que accompagner les tamales rajas au poulet

Réaliser cette recette est très simple, les étapes sont faciles à suivre et le résultat sera toujours délicieux. La combinaison des rajas avec le poulet s'avère toujours très bonne et encore plus si vous ajoutez également du fromage, qui peut être de la panela ou quelque chose qui gratine. En plus du fromage, vous pouvez ajouter quelques grains de maïs ou préparer le ragoût de rajas au poulet en remplaçant la sauce tomate par de la crème et du fromage à la crème, vous obtiendrez ainsi une garniture crémeuse.

Une fois que vous aurez préparé cette recette, vous pourrez les accompagner de ces boissons exquises :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 573 kcal

• Protéines : 25 g

• Matière grasse : 32 g

• Glucides : 52 g

• Fibres : 5g