Recette de ragoût de porc

Pour préparer ce ragoût de porc, nous devons faire mariner la viande dans un sauce spéciale. Pour réaliser cette sauce, mixez les ingrédients suivants dans un mixeur : de l'ail, 1 oignon, un morceau de paprika, une partie du piment doux, du romarin, du fenouil et de l'origan ainsi qu'une partie du vin et du sel.

Placer les filets de filet dans un récipient en plastique ou en verre suffisamment grand et arroser de sauce. Bien répartir toute la viande et laisser mariner au réfrigérateur d'un jour à l'autre. De cette façon, la viande absorbera toutes les saveurs.

Le jour de la préparation, faites chauffer un peu d’huile dans une grande casserole peu profonde. Saisir le porc en le faisant légèrement revenir des deux côtés, puis ajouter les liquides au ragoût : vin, bière, une demi-tasse d'eau et sauce soja. Couvrez la marmite et laissez le tout bouillir pendant environ 60 minutes.

Passé ce temps, découvrez la marmite et ajoutez le sucre ainsi que le reste des ingrédients, vous pouvez couper les olives en deux. Baisser le feu à feu moyen et laissez le tout cuire encore une demi-heure jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Astuce: À ce stade, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre et des carottes.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 852 kcal

• Protéines : 54 g

• Matière grasse : 42 g

• Glucides : 56 g

• Fibres : 6g