Cette fois, je partage dans RecetasGratis un plat simple, plein de saveurs et de couleurs. Il s'agit d'une quiche (ou tarte salée) sans farine remplie de tofu, d'épinards et de beaucoup de légumes. Mais le meilleur de cette recette est que je n’ai utilisé ni farine, ni margarine, ni autres graisses saturées pour préparer la base. Il est totalement sain et est fabriqué à partir de patates douces. La garniture ne contient pas non plus les ingrédients typiques d'une quiche – œufs et crème – mais elle est toujours douce et crémeuse, donc si vous aimez les aliments sains, vous adorerez cette version de quiche à base de patate douce !
Comment faire une Quiche à base de patate douce :
Épluchez les patates douces et coupez-les en fines tranches à l'aide d'un économe.
Préchauffer le four à 180 degrés. Disposez les feuilles de patates douces sur une plaque allant au four, arrosez d'un peu d'huile et saupoudrez de paprika. Cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient ramollies pendant 10 minutes. Surveillez le four pour qu'il ne brûle pas.
Pour préparer le fond de quiche sans pâte ni farine vous aurez besoin d'un moule à cake à bords amovibles. Retirez les bords et déposez une feuille de papier sulfurisé sur le fond du moule. Placez les bords sans retirer le papier. Disposez ensuite les tranches de patates douces formant base pour la quiche légère en appuyant avec les mains pour qu'elles collent. Relevez les feuilles sur les bords du moule pour que la garniture ne ressorte pas plus tard, une hauteur de 2 centimètres est suffisante.
Coupez tous les légumes en petits cubes, y compris les parures de patates douces pour ne pas les gaspiller, et émiettez le tofu. Coupez les tomates cerises en deux.
Faites cuire les épinards au micro-ondes plusieurs minutes ou dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les dans une passoire pour éliminer tout le liquide.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir les légumes de la quiche de patate douce quelques minutes pour les attendrir.
Ajouter les épinards et cuire une minute.
Ajoutez le tofu émietté et remuez pour qu'il soit bien intégré aux autres ingrédients.
Ajoutez ensuite la crème sure végétalienne, le curcuma, le sel et le poivre. Vous pouvez trouver la recette de la crème sure au tofu sur mon profil FreeRecipes ou vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à la crème. Faites cuire la garniture encore 2-3 minutes et remplissez le moule avec la pâte à quiche légère.
Décorez la quiche à base de patate douce avec les tomates cerises et enfournez 15 minutes. Laissez-le refroidir un peu, coupez-le en portions et servez.
Les autres jours vous pouvez aussi tester cette tarte salée aux légumes si vous le souhaitez ou sinon, rendez-vous sur mon blog Végétation et découvrez toutes mes nouvelles recettes chaque semaine.
Si vous avez aimé la recette de Quiche à base de patate douce, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Quiches.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 26 kcal
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Protéine : 7,5 g
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Matière grasse : 1 g
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Glucides : 37,5 g
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Fibres : 6,3 g
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