Recette de pudding aux prunes

Pour vous lancer dans la recette du plum pudding, commencez par réaliser la compote de prunes. Pour cela, réservez 3 ou 4 prunes pour décorer et placez le reste dans une casserole avec le sucre. Couvrez-les d'eau et portez-les à feu moyen. Laissez-les bouillir pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les prunes ramollissent un peu et que le liquide de cuisson diminue un peu.

Astuce : Si les enfants ne veulent pas manger ce pudding, vous pouvez ajouter un peu de liqueur avec l'eau pour apporter une touche spéciale.

Retirer du feu puis écraser un peu les prunes les plus tendres à la fourchette. Hachez le reste, mais sans le briser complètement pour qu'il reste quelques morceaux plus gros. Laissez refroidir les prunes et le liquide de cuisson. Pendant ce temps, continuez avec le reste de la préparation.

Allumez le four pour le préchauffer à 180°C, puis badigeonnez-le d'huile. Farinez également le moule à pudding anglais de 24 x 9 x 6 cm.

Mettez l'œuf, le sucre, le miel et l'essence de vanille dans un bol et battez jusqu'à ce que le mélange devienne plus blanc.

Astuce : Si vous préférez, au lieu du sucre blanc, vous pouvez utiliser du sucre blond ou noir pour donner une couleur et une saveur plus intenses.

Ajoutez l'huile et le jus de cuisson des prunes. Battez encore 1 minute pour intégrer.

A l'aide d'une spatule ou d'un batteur à main, ajoutez la compote de prunes.

Ajoutez le lait et la moitié de la farine tamisée ainsi que la levure chimique, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Incorporer par des mouvements enveloppants pour ne pas faire baisser la pâte. Ajoutez ensuite le reste de la farine et incorporez.

Versez la préparation du plum pudding dans le moule et égalisez-le à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.

Une fois le temps écoulé, vous pouvez ouvrir le four et vérifier la cuisson du plum pudding. Vous saurez qu'il est prêt lorsque, percé avec un couteau ou un cure-dent, il ressort sec et ne porte aucune trace de préparation. A ce stade, sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.

Pendant ce temps, préparez le glaçage. Pour ce faire, placez le sucre en poudre dans un récipient, ajoutez 3 cuillères à café de jus de citron et une cuillère à soupe d'eau tiède. Bien mélanger avec une cuillère. S'il est nécessaire de continuer à ajouter de l'eau, faites-le petit à petit avec une cuillère pour ne pas en faire trop et en remuant bien à chaque fois. Lorsque vous obtenez une consistance épaisse mais glissante, le glaçage est prêt.

Astuce : cette étape est facultative, puisque si vous préférez, vous pouvez manger le gâteau aux prunes sans le tremper.

Lorsque le plum pudding ou le simple plum cake est froid, démoulez-le sur une grille, enduisez-le de glaçage et décorez de prunes séchées. Vous pouvez maintenant déguster votre pudding ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Avec quoi accompagner le pudding aux prunes

Le pudding aux pruneaux est délicieux avec l'ajout de fruits secs, comme les noix ou les amandes. Vous devez le faire avec la farine. En revanche, vous pouvez remplacer les prunes par d'autres fruits secs comme les dattes, les raisins secs, les figues turques, les abricots secs ou les pêches et ainsi obtenir de nouvelles saveurs. Et pendant la saison des prunes fraîches, vous pouvez également les utiliser pour remplacer les prunes séchées et préparer un délicieux pudding aux prunes fraîches. De plus, nous vous invitons à essayer d'autres puddings aux fruits :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 315 kcal

• Protéines : 3,8 g

• Matière grasse : 12,8 g

• Glucides : 46,8 g

• Fibres : 1,3 g