Recette de pudding aux bleuets et au citron

Pour démarrer la recette du pudding crumble aux myrtilles, allumez d'abord le four pour le préchauffer à 180°C. Tartinez également le moule avec de l'huile et de la farine. Dans ce cas, nous avons utilisé un moule à pudding rectangulaire de 24 x 9 x 6 cm.

Ensuite, nous allons préparer le crumble. Pour cela, mélangez la farine avec le sucre dans un récipient. Ajoutez ensuite le beurre bien froid coupé en petits cubes. Sablez tous les ingrédients en essayant d'utiliser uniquement le bout des doigts pour que le beurre ne ramollisse pas trop. Réservez au réfrigérateur.

Astuce : cette étape est facultative, puisque, si vous préférez, vous pouvez baigner le pudding avec du glaçage ou du chocolat, le saupoudrer de sucre en poudre ou le laisser à la sortie du four.

Râpez la partie jaune du zeste de citron et réservez. Ensuite, pressez le jus de citron, filtrez-le pour séparer les graines et la peau et réservez.

Dans un bol, tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservation.

Mettez l'œuf, l'huile, le zeste de citron et le sucre dans le bol du mixeur. Battez ces ingrédients jusqu'à ce que la préparation blanchisse et que le sucre se dissolve.

Ajouter l'essence de vanille et le yaourt, battre encore quelques minutes.

Ajoutez le jus de citron et la moitié de la farine. Intégrer avec un batteur à main ou une spatule en effectuant des mouvements enveloppants. Continuez à ajouter le reste de la farine jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et que tout soit incorporé. Une fois terminée, la préparation doit avoir une consistance un peu plus épaisse que la pâte à crêpes.

S'il est trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron, d'eau ou de lait. Tandis que, s'il est très liquide, vous pouvez le corriger en ajoutant de la farine. Dans les deux cas, ajoutez petit à petit et intègrez jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

Lavez les myrtilles et séchez-les parfaitement. Incorporez-les ensuite à la préparation par des mouvements enveloppants.

Versez le mélange de pudding aux myrtilles et au citron dans le moule. Si vous avez choisi de réaliser le crumble, il est temps de l'ajouter. De même, saupoudrez le pudding avec une cuillère en couvrant toute la surface. Ensuite, mettez le pudding au four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.

Lorsque le pudding moelleux aux myrtilles est prêt, vous verrez le dessus se fissurer. De plus, vous pouvez vérifier qu'il est cuit si lorsque vous le percez avec un couteau ou un cure-dent, il ressort sec et ne porte aucune trace de préparation. À ce stade, retirez-le du four.

Lorsque le pudding sain aux myrtilles est froid, démoulez-le dans votre plat préféré et il est prêt à manger. Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Si vous avez aimé la recette du pudding aux bleuets et au citron, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de gâteaux.

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Valeur nutritive des myrtilles

En plus d’être délicieuses, les myrtilles sont très bénéfiques pour la santé :

• Ils aident à prévenir les infections urinaires grâce à l'abondance d'acides organiques, qui augmentent l'acidité de l'urine et empêchent la prolifération des bactéries.
• Ils sont très riches en antioxydants, qui préviennent le vieillissement cellulaire, protègent la santé du cœur, du système digestif et du cerveau.
• Ils ont une teneur élevée en vitamine C, qui contribue à renforcer le système immunitaire.
• Elles sont peu caloriques : 100 grammes de myrtilles apportent 46 calories.
• Ils ont une teneur élevée en fibres qui facilitent la digestion, contribuent à la santé intestinale et sont même utiles pour perdre du poids. Une tasse de myrtilles contient 3,6 grammes de fibres, ce qui représente entre 12 % et 14 % de l'apport quotidien recommandé.

De même, s'il vous reste des myrtilles de la préparation, nous vous recommandons d'en profiter avec ces recettes exquises :

Au-delà de tous les bienfaits que procurent les myrtilles, rappelons qu’il n’existe pas d’aliments miracles. Il est bénéfique pour la santé de maintenir une alimentation équilibrée et d’adopter de saines habitudes de vie.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 232,5 kcal

• Protéines : 4,4 g

• Matières grasses : 10,6 g

• Glucides : 3 g

• Fibres : 1g