Les puddings sont généralement composés de 4 ingrédients principaux : la farine, la graisse, le sucre et l'œuf. Cependant, parmi ces quatre, il existe des alternatives, comme l'utilisation de farines de blé entier, de céréales comme l'avoine ou de mélanges sans gluten. Quant aux matières grasses, on peut choisir entre l'huile et le beurre, ainsi que remplacer le sucre par un édulcorant ou du miel. Cependant, cette fois, nous voulons vous apprendre à préparer un pudding sans œufs. Le résultat est un pudding moelleux et moelleux, abordable et adapté aux végétaliens.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer un pudding au citron sans œufs. Cuisinons !
Comment faire un pudding au citron sans œufs :
Pour commencer la recette du pudding au citron sans œufs, mélangez les ingrédients secs de cette recette, c'est-à-dire la farine, le sucre, une pincée de sel et la levure chimique.
Astuce : si vous décidez d'utiliser de la farine auto-levante, évitez d'ajouter de la levure chimique.
Mélangez l'huile avec le zeste de citron. Réservez également le citron pour le presser ensuite.
Astuce : évitez de râper la partie blanche de la peau car cela ajouterait un goût amer à votre pudding.
Ajouter la moitié de la farine mélangée à la levure chimique, le sucre et le sel ainsi que le jus de citron pressé, bien mélanger.
Ajoutez le reste de farine et l'eau petit à petit en intégrant aux mouvements environnants jusqu'à obtenir une consistance un peu plus épaisse que celle des crêpes sans œufs.
Préparez un moule en le recouvrant d'huile puis ajoutez de la farine pour y cuire votre pudding. Il s’agit en l’occurrence d’un savarin de 16 centimètres de diamètre.
Versez la préparation de votre moelleux au citron sans œufs dans le moule et faites-le cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Pour confirmer sa cuisson, il faut le piquer et s'assurer qu'aucune trace de la préparation ne ressorte.
Astuce : n'ouvrez pas le four pendant les 20-25 premières minutes de cuisson afin que la levure chimique fasse son travail et que votre pudding lève.
Je suis sûr que l'arôme intense de citron vous donnera envie de l'essayer. Il faudra cependant attendre qu’il refroidisse pour le faire. Traitez votre pudding avec précaution, car il est un peu plus fragile que les classiques à l'œuf. Mangeons ! Qu'avez-vous pensé de cette recette ? Dites-le-nous dans les commentaires.
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Pouding au citron moelleux sans œufs Information nutritionnelle
Une portion de ce pudding au citron moelleux sans œufs fournit environ 190 calories, contrairement à un pudding aux œufs qui fournit environ 220 calories. Quant aux graisses, elles apportent 16 % des recommandations journalières. Si, en plus d'être végétalien, vous êtes diabétique ou cherchez à perdre du poids, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant, comme la stévia. Vous pouvez également remplacer la farine par du blé entier ou en utiliser moitié-moitié. L'acide du citron et les fibres de la farine de blé complet seront idéaux pour vous permettre d'absorber lentement les glucides ou sucres de cette préparation.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 181,7 kcal
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Protéine : 2,5 g
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Matière grasse : 9,3 g
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Glucides : 22,5 g
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Fibres : 0,7 g
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