L'authentique fideuá vient de Gandía, dans la Communauté valencienne, et est élaborée à partir d'appâts blancs, de poissons et/ou de crustacés. Il se distingue de l'arroz a banda, entre autres, par l'utilisation de nouilles épaisses à la place du riz. Ces ingrédients principaux et quelques autres nous conduisent à ce plat incomparable et excellent. Oserez-vous le préparer ?
A cette occasion, nous allons préparer une délicieuse fideuá au poulet, une recette peu différente de la traditionnelle au poisson, mais tout aussi facile et délicieuse. L'avantage de cette version est que ses ingrédients sont généralement moins chers et il est plus courant qu'ils soient déjà dans notre cuisine. Continuez à lire et découvrez dans RecetasGratis comment préparer la fideuá de poulet valencienne.
Comment faire du poulet Fideuá :
Coupez la poitrine de poulet en morceaux moyens et faites-la revenir dans un peu d'huile très chaude. Ajoutez du sel au goût et déplacez la viande pour qu'elle dore de tous les côtés. Lorsqu'il est doré, retirez-le et réservez-le.
Avec la même huile que celle utilisée pour frire les morceaux de poitrine, faire revenir également le poivron, l'oignon et l'ail. Faites cuire ces ingrédients à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes.
Versez le vin et laissez l'alcool s'évaporer. Ajoutez ensuite la tomate et mélangez. À ce stade, vous pouvez ajouter une pincée de sel, l'idée est de répartir de petites quantités de sel pour que la fideuá de poulet et de légumes ne soit pas fade, mais pas salée non plus.
Ajoutez à nouveau les morceaux de poulet, remuez la sauce pour que les ingrédients soient intégrés et laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes.
Astuce : il y a aussi ceux qui préfèrent mélanger la viande et le poisson, en réalisant par exemple une fideuá au poulet et aux crevettes, afin que vous puissiez ajouter les ingrédients que vous souhaitez.
Versez l'eau ou le bouillon de poulet et laissez la sauce poursuivre la cuisson. Quand ça commence à bouillir, baissez le feu.
Ajoutez du poivre et du curcuma. Nous utilisons principalement du curcuma pour ajouter une touche de couleur à la fideuá au poulet, mais il convient de noter que la recette originale utilise du safran pour cela.
Après 4 minutes d'ébullition, ajoutez les nouilles et remuez. Si nécessaire, rectifiez avec du sel. Laissez bouillir jusqu'à ce que le bouillon soit consommé et que les pâtes soient cuites. Si la fideuá a besoin d'un peu plus de bouillon, ajoutez-le sans problème. De même, si vous cherchez à obtenir un bouillon de poulet fideuá, augmentez la quantité de bouillon ou d'eau.
Astuce : suivez les recommandations du fabricant concernant le temps de cuisson des pâtes.
Dans notre cas, la fideuá au poulet et aux légumes a mis environ 10 minutes à être prête. Lorsque les pâtes sont prêtes, éteignez le feu, couvrez la préparation de papier aluminium ou de papier journal et laissez reposer 5 minutes.
Vous pouvez servir un peu d'aïoli maison pour que chaque convive puisse en ajouter s'il le souhaite. Pour ce faire, ne manquez pas notre recette :
Avec quoi accompagner le poulet fideuá
En plus de servir la recette du poulet fideuá avec un peu d'aïoli, vous pouvez l'accompagner d'une salade ou préparer une petite entrée à l'avance. Pour cette dernière option, nous recommandons :
Et si vous avez envie d'innover et de préparer cette fideuá de poulet de différentes manières, vous pouvez modifier les ingrédients et ajouter, par exemple, des champignons, des calamars, etc.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 35 kcal
-
Protéines : 26,7 g
-
Matière grasse : 8,3 g
-
Glucides : 4 g
-
Fibres : 3,3 g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette de poulet Fideuá
