L'origine du pain sucré remonte au XVe siècle en Italie, plus précisément à Milan. Cependant, comme beaucoup d'autres recettes, il existe plusieurs versions autour de sa création, même si en général il semble que son nom Panettone dérive de « Pane de Toni », en l'honneur de différents personnages portant ce nom, boulangers, chefs célèbres, entre autres. Quoi qu'il en soit, en Argentine, c'est une tradition et certaines boulangeries ou confiseries sont reconnues pour leur pain sucré moelleux et spongieux, car de longues files de consommateurs fanatiques se forment chaque année avant les vacances. De même, à cette occasion nous vous apprendrons comment le faire à la maison afin que vous puissiez l'adapter à votre goût en termes d'ingrédients avec lesquels vous préparez, décorez et de la taille dans laquelle vous le faites.
Dans RecetasGratis, nous vous montrons comment préparer du pain sucré de Noël. Cuisinons !
Comment faire du pain sucré de Noël :
Pour commencer la préparation du pain de Noël maison, dans un récipient, placez la farine mélangée au sucre. Faites un puits au centre et ajoutez le lait tiède, le miel, l'œuf à température ambiante, la levure et les essences. Vous pouvez remplacer l'essence de pain sucré par du zeste de citron ou d'orange.
Intégrez les ingrédients en mélangeant du centre vers l'extérieur et ajoutez le beurre mou, pétrissez pour intégrer et former une boule. Vous aurez peut-être l'impression qu'au début il est difficile de l'incorporer, mais vous verrez que si vous continuez à pétrir, la pâte de votre pain sucré se formera parfaitement.
Réservez la pâte dans un récipient huilé et recouvrez-la d'un film pour qu'elle soit en contact avec celle-ci et d'un torchon. Réservez environ 40 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il double de volume.
Au fil du temps, étirez la pâte en forme rectangulaire et ajoutez les noix. Intégrer sans trop pétrir sinon le gluten que l'on forme au pétrissage se cassera.
Apportez la pâte à pain sucrée de Noël avec les noix dans le moule où vous souhaitez la cuire. Nous vous recommandons d'utiliser des moules jetables. Couvrez-le et laissez-le lever à nouveau. Nous conseillons environ 1 heure, car les fruits gênent la levée. Faites chauffer le four.
Astuce : gardez à l’esprit que, dans ce cas, il s’agit d’un quart de kilo. Vous pouvez l'adapter à vos besoins en augmentant les quantités.
Cuire le pain sucré au four préchauffé à 180 ºC pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée. Vous pouvez, si vous le souhaitez, le peindre au préalable avec de l'œuf battu pour qu'il dore mieux et soit brillant. Essayez de ne pas appliquer trop de pression, sinon vous diminuerez l'épreuve.
Quand il fait froid, décorez avec du glaçage et davantage de noix. Pour réaliser le glaçage, mélangez le sucre en poudre avec le jus de citron en l'ajoutant progressivement jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
Pendant qu'il est mouillé, décorez avec les noix. Mangeons ! Dites-nous si vous l'essayez et partagez la photo du résultat final.
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Autres options pour décorer le pain de Noël
Si vous préférez un autre type de décoration, vous pouvez remplacer le glaçage par du chocolat blanc. La couleur sera la même, idéale pour recréer du pain sucré classique, mais adaptée à votre goût si vous préférez cette saveur. Vous pouvez également ajouter quelques fils de chocolat noir fondu à la décoration proposée dans cette recette.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 378,8 kcal
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Protéine : 7,5 g
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Matières grasses : 16,3 g
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Glucides : 51,3 g
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Fibres : 2,5 g
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