Recette de poitrine de porc au four

Commencez par couper la bande de poitrine en deux parties afin qu'il s'adapte confortablement à la plaque du four. Il est important de le faire entre les côtes, sans passer par l'os, pour ne pas endommager le tranchant du couteau.

Vous vous demandez comment assaisonner une poitrine de porc au four ? Eh bien, dans un petit bol, mélangez les épices : paprika, piment moulu, poivre noir, poudre d'ail et sel. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Étalez ce mélange sur les morceaux de porc et étalez-le avec vos mains pour qu'il soit uniformément imprégné. Réservez au moins 30 minutesmême si l'idéal est de le laisser mariner toute la nuit pour qu'il absorbe mieux les saveurs.

Apportez les morceaux à un poêle chaude ou directement à four préchauffé à 200°C. Faites-les dorer des deux côtés en les retournant chaque fois que vous constatez que l'une est déjà bien caramélisée. Cette étape permet de garder la viande juteuse et avec une bonne texture.

Une fois la poitrine de porc dorée, placez-la le cochon dans un assiette creuse et ajoutez un bon filet de bière. Servir avec des quartiers de pommes de terre, de l'oignon haché et, si vous le souhaitez, des carottes coupées en tranches épaisses. Aromatisez avec un brin de romarin frais.

Placer la tendre poitrine de porc au four à 175°C pendant environ 45 minutes comme temps de cuisson. À la sortie du four, laissez reposer la viande environ 5 minutes afin que le jus puisse se redistribuer. Servir aussitôt, accompagné de la garniture de pommes de terre rôties et d'oignons. ¡Apprécier! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez une photo du résultat final.

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Comment savoir si le porc est bien cuit

Le porc doit atteindre une température interne de 63°C pour être bien cuit. L’idéal est d’insérer un thermomètre dans la partie la plus épaisse, en évitant de toucher l’os, et d’attendre que la lecture se stabilise. Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine, vous pouvez vérifiez si le porc est bien cuit de manière simple:

• Une option consiste à couper une petite portion et à vérifier l'intérieur : si la viande est cuite, elle ne doit pas paraître rose.
• Aussi, pour vérifier, vous pouvez insérer la pointe d’un couteau fin au centre du morceau et observer la couleur du jus qui en sort. Si le liquide est transparent, cela signifie que la cuisson est terminée ; S’il a une teinte rosée, il faudra encore plus de temps au four.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 812,5 kcal

• Protéines : 45 g

• Matière grasse : 55 g

• Glucides : 45 g

• Fibres : 6,3 g