Cette recette typique d'Alicante est traditionnellement préparée avec le poisson aumônier, un maquereau séché qui reçoit ce nom particulier. Sa saveur est intense et caractéristique, ce que tout le monde peut ne pas aimer. Par conséquent, une excellente alternative consiste à la préparer avec des miettes de morue dessinées. De plus, l'aumônier n'est pas facile à trouver en dehors de la communauté Valencian, donc COD peut être une option plus accessible pour profiter de ce délicieux pérican Alicante. Préparer cette recette à la maison est très simple: elle prendra à peine du temps et le cuit ne dure pas plus de 5 minutes.
Si vous voulez apprendre à faire du péricana, à partir des recettes, nous vous disons comment l'élaborer de manière simple. Mettez-vous au travail!
Comment faire Pericana:
1
Préparez les ingrédients. Ouvrez les poivrons rouges séchés et retirez à la fois le lapin et les graines de l'intérieur. Trochez-les en petits morceaux, épluchez l'ail et coupez-les à l'aide d'une fourchette. Avec l'aide de ciseaux, l'aumônier s'ouvre et supprime soigneusement l'écume centrale. Courtes courtes et petites bandes d'aumônier séché.
Astuce: Vous pouvez utiliser des miettes de morue sèches et déjà désaltées.
2
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole au feu et, une fois chaudes, ajouter l'ail de chafados. Abaissez le feu et laissez-les brunir petit à petit.
3
Retirez l'ail déjà doré de l'huile et réservez-les. Il ajoute maintenant aux poivrons secs hachés et les laisse cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
4
Incorpore les chapelure aumônier ou la morue hachée. Laisser cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps.
5
Retirer du feu et ajouter l'ail doré brillant et le poivre noir, retirer.
6
Vous avez déjà une liste pour profiter de l'Alicante typique. Vous pouvez le manger chaud et froid, de préférence dans les toasts nouvellement fabriqués pour profiter complètement de cet apéritif. Dites-nous dans les commentaires votre avis et partagez avec nous une photographie du résultat final.
Comment servir le pérican alicante
Connaissez les meilleurs conseils pour servir le pérican Alicante:
- Le pérican est servi comme toute autre collation, accompagné d'une boisson très froide. Il se combine très bien avec des saucisses, des fromages salés, des olives ou des frites.
- La meilleure façon de l'accompagner est à Tostas, mais ils peuvent également être servis dans des collations individuelles pour apprécier sa saveur intense.
- Si vous ne savez pas quel type de poivron rouge utilise la recette, vous pouvez opter pour ñoras, le poivron déshydraté ou tout autre type de poivron rouge sec.
- Essayez le pérican Alicante avec un bon vin, qu'il soit blanc ou rouge, Marida parfaitement.
Valeur nutritionnelle
(Par Diner)
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Calories: 142,5 kcal
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Protéines: 9,5 g
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Graisses: 11,5 g
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Glucides: 5 g
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Fibre: 1,5 g
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