Les gâteaux à l'huile de style andalous sont minces et croustillants, ils portent du sésame et ont une saveur rôtie avec une touche caramélisée très riche. Anque se prépare avec la levure de boulanger, ils ne sont pas doux, car leur texture ressemble plus à celle d'un cookie. Il existe des marques bien connues qui les vendent, mais à la maison, sont toujours plus naturelles et savoureuses.
Si vous osez les préparer à la maison, dans Recipesgratis, nous vous montrons comment faire des gâteaux pétroliers de grand-mère, un résultat fait maison et mieux que ceux que vous trouvez dans le supermarché.
Comment faire des gâteaux pétroliers de grand-mère:
1
Ajouter l'huile d'olive dans une casserole avec la cuillère à café d'anis dans le grain et quelques bandes de peau de citron sans la partie blanche. Laisser cuire 5 minutes à feu doux, puis laisser refroidir.
2
Dans un bol, placez la farine avec une pincée de sel, 25 g de sucre, de la levure sèche et du sésame rôti. Retirer avec une spatule.
3
Dans un autre bol, l'huile infusée avec une peau de citron et une anis dans les grains se faufilent. Ajouter l'eau et l'alcool d'anis, bien mélanger.
4
Faites un trou au centre du bol avec de la farine, du sucre et de la levure et versez le mélange d'huile, de l'eau et de l'alcool au centre. Allez bien mélanger avec une spatule. Ensuite, pétrissez avec vos mains, il doit y avoir une masse élastique qui ne colle pas entre vos mains. Si vous voyez que la pâte est trop douce ou liquide, ajoutez un peu plus de farine. Si au contraire, vous voyez que la pâte est sèche, ajoutez un peu plus d'eau jusqu'à ce qu'il s'agisse d'une masse gérable qui ne colle pas mais qui est bien gérée.
5
Il forme une balle avec la pâte, couvre le bol avec du papier de film et laisse rester dans un endroit chaud et sans courants d'air pendant 1 heure.
6
Lorsque la pâte a mené, dégonflez avec vos mains et vos portions courtes d'environ 30 grammes. Formez des balles à chaque portion.
7
Fariner une surface de travail et étirer chaque balle avec un rouleau laissant un gâteau fini.
8
Reboza les deux côtés du gâteau avec 75 grammes de sucre et voyez les gâteaux dans un plateau avec du papier sulfurisé.
9
Préchauffer le four à 200 ºC et laisser les gâteaux pétroliers andalous reposer pendant quelques minutes. Lorsque le four chaud est, cuire à 200 ºC avec du chauffage de haut en bas pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
10
Laisser refroidir les gâteaux à l'huile maison dans une grille.
11
Économisez des gâteaux à l'huile spongieuse dans une boîte avec un couvercle hermétique pour continuer à croquer et ne perdez pas de fraîcheur. Que pensez-vous des gâteaux pétroliers? Si vous osez les préparer à la maison, dites-nous et laissez-nous une photo avec le résultat final.
Valeur nutritionnelle
(Par Diner)
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Calories: 31 kcal
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Protéines: 4,7 g
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Graisses: 13 g
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Glucides: 43 g
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Fibre: 1,7 g
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