Recette de pépites de chocolat

Pour commencer la recette aux pépites de chocolat, commencez par crémer le beurre avec le sucre à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que les deux ingrédients soient complètement intégrés. En revanche, la couleur devrait évoluer vers une couleur plus blanchâtre. Aromatisez ce mélange avec de l'essence de vanille.

Astuce : vous pouvez ajouter d'autres arômes comme le zeste d'orange ou de citron, qui se marient parfaitement avec le chocolat.

Ajoutez l'œuf à température ambiante. Si vous le réservez au réfrigérateur, vous pouvez le sortir quelques minutes avant de commencer à préparer vos graines de dulce de leche. D'un autre côté, si vous le souhaitez, vous pouvez également le casser dans un bol et le mettre au micro-ondes à puissance minimale pendant environ 30 secondes. Intégrez-le à l'aide d'un batteur à main.

Mélangez les ingrédients secs de cette préparation, c'est-à-dire la farine avec la levure chimique, le cacao amer et une pincée de sel, ce dernier ingrédient rehaussera la saveur du chocolat. Vous pouvez également utiliser du cacao sucré, un ingrédient utilisé dans la fabrication du chocolat au lait, mais la saveur ne sera pas aussi intense et vous devrez utiliser moins de sucre dans un premier temps. Ajoutez-les au mélange de beurre en les tamisant au préalable à l'aide d'une passoire ou d'une passoire fine.

Intégrez à la spatule ou au cornet sans trop pétrir sinon votre pâte sera très serrée. Il ne faut pas non plus trop utiliser ses mains, au contraire, vous transmettrez de la chaleur au beurre et il sera difficile à manœuvrer. Ne vous inquiétez pas si cela se produit, il vous suffira de le réfrigérer quelques minutes à couvert.

Lorsque la pâte est prête, apportez-la sur un comptoir propre et formez-en un rouleau du diamètre souhaité pour vos graines. Ensuite, coupez les biscuits sur 1 doigt de large, donnez-leur la forme caractéristique à l'aide de vos doigts.

Sur la photo suivante, vous pouvez voir la forme des graines. Placez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée et faites cuire au four préchauffé à 180ºC pendant environ 5 minutes.

Astuce : il y a aussi la possibilité de réaliser des graines trempées dans du chocolat, il suffit d'incorporer les graines dans du chocolat fondu.

Après 5 minutes de précuisson de vos pépites de chocolat, retirez-les et marquez à nouveau le trou avec la pointe d'un rouleau à pâtisserie ou d'un récipient, comme vous pouvez le voir sur l'image. Faites-les ensuite cuire encore environ 3 minutes.

Pendant que les graines cuisent, préparez le chocolat pour la garniture. Pour ce faire, vous devez le faire fondre au micro-ondes à puissance minimale et en remuant toutes les 40 secondes. Vous pouvez également le faire au bain-marie dans une casserole au-dessus de l'eau bouillante, la casserole ne doit pas être en contact avec l'eau, vous ne devez utiliser que de la vapeur comme moyen de chaleur.

Lorsque vos graines sont cuites et sorties du four, placez-les sur une grille pour les refroidir et rendre leur remplissage plus pratique. Faites-le également à l’aide d’une cuillère et corrigez si nécessaire. Vous verrez que de cette façon, vous pourrez remettre le chocolat au centre du biscuit ou aplatir les pointes qui pourraient se former pour qu'elles soient bien nettes.

Astuce : si vous le souhaitez, vous pouvez également réaliser des graines avec des pépites de chocolat.

Une fois le chocolat refroidi, vous pourrez déguster vos graines. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Avec quoi accompagner les pépites de chocolat

Le chocolat se marie parfaitement avec les noix, comme les amandes, les noix ou la noix de coco. Par conséquent, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits grillés et hachés sur le chocolat, alors qu'il est encore fondu. D'un autre côté, vous pouvez également saupoudrer de noix de coco râpée sur les graines pendant que le chocolat est froid. Une autre option pour décorer et donner de la saveur à vos graines est de décorer avec quelques fils de chocolat blanc fondu. Enfin, vous pouvez également mélanger la ganache au chocolat avec 1 cuillère à soupe de dulce de leche pâtissière. Il ne fait aucun doute que les deux ingrédients se combinent parfaitement et formeront une garniture spectaculaire pour vos graines.

Quant aux infusions, elles se marient parfaitement avec le thé, le café ou le maté, vous pourrez donc choisir votre combinaison préférée pour savourer cette préparation.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 206,7 kcal

• Protéines : 3,7 g

• Matières grasses : 11,3 g

• Glucides : 22,8 g

• Fibres : 1,3 g