Recette de Penne à la crème d’asperges

1

Cuire les asperges jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2

Ils sont coupés en gros morceaux, laissant les pointes intactes (ceux-ci sont conservés pour plus tard).

3

Réduire en purée les morceaux d’asperges avec 1 cuillère à soupe d’huile (cela peut être dans le robot culinaire ou dans le mélangeur).

4

Mélanger le fromage ricotta (déjà égoutté) avec l’autre cuillère à soupe d’huile.

5

Cuire les pâtes al dente et bien les égoutter.

6

Remettre dans la casserole où il a été cuit et ajouter la purée et faire sauter jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.

7

Il est garni de ricotta et des pointes d’asperges.

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