Souvent, lorsqu’il s’agit de cuisiner et de déguster, nous nous retrouvons face au dilemme entre ce qui est savoureux et ce qui est sain. C'est pour cette raison que chez RecetaGratis nous avons sélectionné pour vous ce plat : des pâtes au brocoli et au fromage. Un plat nutritif et… délicieux ! Une façon verte de manger, très savoureuse et mémorable. Les enfants pourront également apprécier ce plat, car il leur apprendra que les légumes peuvent avoir un goût… divin !
Dans cette recette de pâtes au brocoli et parmesan et crème, les intérêts sont équilibrés, puisque la sauce au fromage est très calorique par rapport au brocoli léger. Entre les deux ingrédients, il y a les pâtes, qui sont très nutritives mais selon la combinaison, elles peuvent apporter moins ou plus de calories. Cependant, ce trio apporte un ensemble de nutriments très appréciables pour l’organisme, quelle que soit la valeur calorique. De plus, l’expérience sensorielle est inoubliable. La texture du brocoli croustillant, des pâtes al dente et l'onctuosité de la sauce pour pâtes au fromage caressent votre palais. Une relation harmonieuse entre des saveurs plus intenses comme la sauce au fromage et des saveurs douces ou neutres comme le brocoli et les pâtes… Toute une expérience !
Comment faire des pâtes au brocoli et au fromage :
Lavez le brocoli sous le robinet. Ensuite, retirez le tronc et les feuilles. Hachez le légume en le divisant en petits arbres de la taille d'une bouchée.
Vous pouvez cuire à la vapeur ou faire bouillir le brocoli. Si vous optez pour la deuxième option, utilisez peu d’eau et ajoutez du sel. Assurez-vous qu'ils sont entiers car vous devez alors en mélanger la moitié avec les pâtes. Le temps de cuisson est de 4 à 5 minutes, les brocolis conserveront ainsi leurs qualités nutritionnelles. A la fin, utilisez une passoire pour bien égoutter ce légume.
Astuce : Pour faciliter la cuisson de ce légume, piquez la tige de chaque arbre avec le couteau.
Préparez une poêle, ajoutez les 50 grammes de beurre et attendez qu'il fonde un peu. Ajoutez l'ail écrasé ou haché très finement et laissez-le dorer un peu. Ajoutez ensuite le brocoli et faites-le revenir. Appliquer un feu moyen pour la cuisson.
Astuce : L'idée de cette étape est d'aromatiser le légume avec de l'ail.
Faites bouillir les pâtes en suivant les instructions du fabricant. La préparation doit être al dente.
Égouttez les pâtes dans une passoire. Une fois égoutté, réservez dans un récipient.
Dans une autre casserole, mettez sur le feu la crème avec le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Utilisez un feu moyen-doux.
Ajoutez ensuite le fromage à la crème et dissolvez. Remuer constamment.
Ajoutez le fromage râpé (pecorino ou parmesan) au mélange. Intégrez complètement et continuez à remuer.
Ajouter les pâtes réservées à la sauce au fromage.
Ajoutez enfin le brocoli et mélangez délicatement pour éviter de le briser.
Garnir les pâtes avec le brocoli réservé. Si vous en avez envie, saupoudrez de pecorino râpé. Apprécier!
Les pâtes au brocoli, à la crème et au fromage râpé sont l'alternative idéale pour ceux qui veulent goûter plus de légumes dans leur alimentation quotidienne mais… sans sacrifices !
Essayez cette recette à la maison, je vous assure que vous la préparerez en un rien de temps. Si vous souhaitez partager un commentaire sur cette préparation, laissez-le ici. Et si vous souhaitez recréer ce plat dans votre cuisine…. Merci de nous envoyer une photo !
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Apports nutritifs des pâtes au brocoli et au fromage
Globalement, les apports nutritionnels de cette recette sont très appréciables. De plus, préparer des pâtes au brocoli et au fromage est… très simple et rapide !
Afin que vous puissiez faire vos propres calculs lors de la dégustation de ce plat, l'apport total des pâtes au brocoli et au fromage est égal à 700 calories dans votre alimentation quotidienne. Le coupable d'une telle valeur ! C'est la sauce au fromage qui apporte plus de 450 calories. Le reste ? 1 tasse de brocoli bouilli ou cuit à la vapeur apporte 40 calories et chaque 100 grammes de pâtes sèches représente 300 calories et cuit 131 calories. Qu'en penses-tu?
Peut-être que la teneur en calories de cette recette vous semble quelque peu élevée, mais ce n'est pas le cas. Si vous analysez les nutriments qu’il propose, vous serez sûrement d’accord avec moi :
Le brocoli apporte à notre corps une grande variété de vitamines telles que les vitamines C, B1, B2, B3 et B6 et la vitamine A. De plus, ce légume contient du calcium, de l'acide folique et des antioxydants, entre autres nutriments. La teneur en matières grasses du brocoli est inférieure à 1 %.
De leur côté, les pâtes contiennent une quantité importante de glucides à absorption lente, dont 12 à 13 % sont des protéines provenant du gluten. De quoi sont responsables ces hydrates ? Ils économisent les protéines, fournissent de l’énergie, préviennent les corps cétoniques et améliorent le transit intestinal, entre autres. Toutefois, les apports en vitamines sont très faibles.
Le fromage quant à lui contient : des protéines, des vitamines, des minéraux et des graisses qui contribuent à notre alimentation quotidienne. Cet aliment est très nutritif car il représente un concentré de tous les ingrédients du lait. Cependant, selon le type de fromage, il contient plus ou moins de matières grasses. Préparez-vous à déguster !
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 817,5 kcal
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Protéines : 27 g
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Matières grasses : 46,5 g
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Glucides : 73 g
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Fibres : 5g
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