Recette de pain viennois

1

Mélangez la farine, le sel et 200 g de sucre.

2

Dissoudre séparément la levure dans 50 cm3 d’eau, avec la cuillère à café de sucre restante.

3

Attendez qu’il mousse et double de volume. Ajoutez l’huile et le reste d’eau à ce ferment.

4

Ajouter les éléments secs (mélange farine, sel et sucre). Formez une pâte qui se détache de vos mains (ou du mixeur).

5

(Ma note : si ça ne se sépare pas parce que c’est trop collant, ajoutez un peu plus de farine). Laisser dupliquer protégé par un sac en nylon.

6

Assemblez les pains, peignez avec l’œuf battu, laissez doubler et enfournez.

7

Petits morceaux : 200C-20 min.

8

Gros morceaux : 180C-60 min.

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