Recette de pain naan ou pain indien

Ajoutez les ingrédients dans un seau, c'est-à-dire l'eau chaude, l'huile, le yaourt, le sel fin, la farine et enfin la levure. Réservez le beurre et le gros sel pour plus tard. Pétrir le mélange sur le comptoir pendant 10 minutes.

Astuce : Si vous possédez un pétrin, il sera parfait pour préparer du pain indien, laissez-le pétrir au programme 15 minutes.

Couvrez la pâte et laissez-la reposer 1 heure à l'abri du froid et des courants d'air. Pendant ce temps, sa taille doublera.

Sortez à nouveau la pâte et pétrissez-la pendant 3 minutes pour extraire l'air. Pour ce faire, pliez vos jointures et étirez-les. Ce doit être une pâte malléable comme s'il s'agissait de pâte à modeler. Pendant ce temps, faites chauffer le four de haut en bas jusqu'à la température la plus élevée possible.

Astuce : Si la pâte colle trop à l'établi, frottez-la avec un peu d'huile. N'ajoutez jamais plus de farine sinon le naan sera très sec.

Étirez la pâte et roulez-la pour former un pain allongé. Séparez-le en 6 morceaux et formez des boules avec chacun. Aplatir jusqu'à ce que la pâte à pain naan ait une épaisseur d'environ 6 mm.

Mettez du papier sulfurisé sur une plaque ou une assiette et placez le pain naan. Badigeonner chaque pain de beurre fondu ou de ghee (un beurre indien). Ajoutez une pincée de flocons de sel et placez la plaque dans la partie basse du four. Faites-en cuire 4 à la fois et ils seront prêts en 5 minutes. Ne baissez pas la température.

Astuce : Vous pouvez également réaliser ce pain indien à la poêle. Chauffer à feu moyen-vif et cuire 1 minute de chaque côté.

Si vous voyez que le pain naan présente des bulles dorées à la surface, cela signifie qu'il est prêt. Sortez les pains du four et enveloppez-les très bien pour qu'ils ne durcissent pas. Servir avec les accompagnements que vous avez préparés, nous vous proposons également de le déguster avec du poulet tikka masala avec du riz, ce sera inoubliable !

Astuce : Il existe une petite astuce qui vous sera utile au cas où le naan deviendrait trop sec : mouillez-le avec de l'eau des deux côtés et mettez-le dans une assiette au micro-ondes pendant 30 secondes. Cela deviendra plus tendre.

Si vous avez aimé la recette du pain naan ou du pain indien, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Pain. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes indiennes.

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Types de pain naan et autres recettes

Il existe différents types de pain naan indien. A cette occasion, nous avons préparé les plus typiques, à base de farine, de ghee et de sel, mais on peut aussi les trouver fourrés au fromage ou à base de cumin et de carvi. De plus, comme nous l'avons mentionné précédemment, ce type de pain peut également être préparé dans une poêle, mais il faut retourner rapidement le naan pour éviter qu'il ne grille trop.

En plus d'être consommé en Inde, de nombreux pays d'Asie centrale comme l'Afghanistan, le Pakistan, l'Iran, la Birmanie et l'Ouzbékistan en consomment également régulièrement. Si vous souhaitez préparer d'autres recettes avec, n'hésitez pas à visiter plusieurs de celles que nous avons dans RecetasGratis :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 305 kcal

• Protéines : 6,8 g

• Matière grasse : 13,7 g

• Glucides : 38,3 g

• Fibres : 1,3 g