Recette de pain français péruvien

Le pain français au Pérou a très peu de français, c'est un pain indigène très apprécié avec une croûte fine mais croustillante et une mie très volumineuse et moelleuse. Cependant, le plus curieux de ce pain ne réside pas seulement dans sa saveur et sa consistance, mais le plus frappant est sa forme particulière, puisqu'il présente une fente au centre.

Dans RecetasGratis nous vous apprenons comment faire Pain français péruvienle complément parfait à certains sandwichs péruviens comme les botifarras et le pain au chicharrón.

Comment faire du pain français péruvien :

1

Commencez par verser le farinela levure séchage instantané, sel et le sucre. Remuer un peu et ajouter le eau tiède. Fixez le crochet et mélangez jusqu'à ce qu'ils commencent à se rassembler en une pâte.

Recette de pain français péruvien - Étape 1

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Ajouter le beurre et augmenter la vitesse au maximum pour pétrir et développer le gluten, obtenant ainsi un pâte élastique, molle et lisse. Pour savoir si le gluten s'est développé et arrêter le pétrissage, retirez un peu de pâte et étirez-la soigneusement jusqu'à ce qu'elle forme une fine pellicule sans se casser facilement.

Recette de pain français péruvien - Étape 2

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Retirez la pâte du bol, balle un peu et placez-le dans un bol préalablement graissé. couvercle avec une feuille de pellicule plastique ou un chiffon humide et laissez-le reposer dans la zone la plus chaude de votre maison au moins 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

Recette de pain français péruvien - Étape 3

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Répartissez la pâte dans Morceaux de 40-50 grammes chacune.

Recette de pain français péruvien - Étape 4

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Balle-lesc'est-à-dire placer une pièce sur la table et, en posant la main dessus, donner forme en effectuant des mouvements circulaires avec force et vitesse.

Recette de pain français péruvien - Étape 5

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Une fois que vous avez toutes les boules, il est temps de façonner ce pain caractéristique. Pour ce faire, utilisez un rouleau à pâtisserie. mince et écraser avec force le centre du chignon. Retirez ensuite le rouleau et rejoindre les côtés volumineux.

Astuce: Si vous n'avez pas de rouleau, vous pouvez utiliser le côté extérieur de votre main pour simuler cette marque.

Recette de pain français péruvien - Étape 6

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Disposez ces petits pains dans un assiette beurrée ou graissée en laissant un espacement de 4 doigts entre chacun. Saupoudrer de farine Sur le dessus, couvrir d'une pellicule plastique ou d'un chiffon humide et laisser reposer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils doublent leur volume.

Recette de pain français péruvien - Étape 7

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Cuire au four préchauffé avec un plateau avec de l'eau chaude générer de la vapeur 200°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette de pain français péruvien - Étape 8

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Sortez délicatement du four, laissez refroidir et vous pouvez maintenant les utiliser pour préparer de délicieux sandwichs. ¡À manger! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Recette de pain français péruvien - Étape 9

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Conseils pour des petits pains français exquis et parfaits

Nous vous apportons les meilleurs conseils pour un savoureux pain français :

  • Assurez-vous d'écraser fermement l'indentation afin qu'elle ne disparaisse pas ou ne gonfle pas pendant la cuisson. Pour y parvenir, il est préférable d’utiliser un rouleau.
  • Vous pouvez préparer ce pain péruvien en utilisant un levain appelé biga. Cet apport apporte de la complexité et des avantages nutritionnels au pain.

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