Recette de pain de blé entier sans gluten

Mettez la farine de riz complet avec la levure sèche de boulanger dans un bol et mélangez.

Astuce : Si vous utilisez de la levure de boulanger fraîche (15 g), dissolvez-la au préalable dans un peu d'eau tiède et ajoutez-la à la farine.

Ajoutez également les cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel. Ces ingrédients permettront à la pâte à pain de blé entier sans gluten d'être plus moelleuse et plus savoureuse.

Ajoutez l'eau tiède petit à petit et mélangez. Si vous pétrissez au mixeur, 5 minutes suffiront, si vous le faites à la main il vous faudra 10 minutes.

Astuce : N'oubliez pas que toutes les marques de farine n'ont pas besoin de la même quantité d'eau, alors ne l'ajoutez pas d'un coup, pétrissez-la et vous remarquerez si la pâte reste sèche et que vous avez besoin de plus ou moins d'eau.

Une fois que vous obtenez une pâte lisse, homogène et collante, recouvrez-la d'un torchon et laissez-la reposer 2 heures à température ambiante et sans courants d'air. La fermentation est une étape fondamentale dans la fabrication du pain maison, c'est pourquoi il est essentiel de respecter les temps de repos.

Après le temps de repos, farinez légèrement un plan de travail avec de la farine de riz et déposez la pâte dessus. Donnez-lui une forme arrondie avec vos mains.

Tapisser une plaque de papier sulfurisé et y déposer la pâte à pain complète sans gluten. A l'aide d'un coupe-pizza, faites quelques coupes en surface, dans ce cas nous avons fait des losanges, mais vous pouvez faire les coupes à votre guise. Couvrir d'un torchon et laisser lever encore 30 minutes.

Préchauffez le four à 200ºC et placez un récipient rempli d'eau à l'intérieur du four pour créer de la vapeur. Une fois le four chaud, mettez le pain dedans et faites-le cuire 30 minutes à chaleur montante et descendante à 200 ºC. Laisser refroidir sur une grille une fois cuite et servir. Remarquez à quel point cette recette de pain de blé entier sans gluten est moelleuse et moelleuse. Sans aucun doute, cela nous permet d'obtenir une mie impressionnante, une saveur tout aussi délicieuse et beaucoup plus saine. Une autre façon de faire du pain sans gluten est avec cette autre recette de pain de maïs sans gluten, ne la manquez pas !

J'espère que vous avez aimé la recette et je vous invite à visiter mon blog Des gâteaux pour vous.

Si vous avez aimé la recette du pain de blé entier sans gluten, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de pain.

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Avec quoi accompagner le pain de blé entier sans gluten

La recette de pain de blé entier sans gluten est idéale pour tous les types de personnes et de régimes, car elle convient aux coeliaques mais aussi aux personnes intolérantes au lactose et à ceux qui veulent rester en ligne. Pour toutes ces raisons, il accompagne parfaitement pratiquement tous les plats, comme les suivants :

Bien entendu, ce pain complet sans gluten est également parfait au petit-déjeuner ou au goûter, vous pourrez donc le couper en tranches et tartiner un peu de beurre de cacahuète par exemple ou de confiture.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 49 kcal

• Protéine : 7 g

• Matière grasse : 10,5 g

• Glucides : 92 g

• Fibres : 5g