Recette de muffins au maïs

À l'aide d'une passoire placée directement au-dessus du récipient, tamisez la farine, la levure chimique et la cannelle en poudre et mélangez à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet ballon.

Placer le maïs dans le mixeur avec le beurre préalablement fondu et l'essence de vanille. Mélangez jusqu'à ce que ces ingrédients soient complètement intégrés. De cette façon, vous réaliserez des muffins au mixeur beaucoup plus rapidement et avec une pâte plus homogène.

Versez le mélange mixé sur la farine et mélangez pour qu'il soit bien intégré aux ingrédients secs.

Ajoutez progressivement le lait concentré en remuant. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement intégrés.

Préparez la plaque à pâtisserie, placez les capsules en papier et versez le mélange jusqu'à ce qu'il remplisse les ¾ de la capsule. L'idéal est de les mettre dans les moules à muffins correspondants, mais si vous n'en avez pas, une astuce très efficace consiste à laisser deux capsules ensemble, afin qu'elles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.

Cuire les muffins au maïs à 180°C pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson à la minute 15 et vérifiez à l'aide d'un cure-dent que le muffin est ferme et que le cure-dent en ressort propre. Sinon, ajoutez 2 à 3 minutes supplémentaires.

Pendant que les muffins au maïs cuisent, préparez la crème de lait concentré, pour laquelle vous devrez crémer le beurre puis ajouter le fromage frais et le lait concentré. Mélangez très bien et réservez pour la présentation.

Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez les muffins et laissez-les refroidir. Une fois froids, ils peuvent être dégustés et accompagnés de la crème sucrée que vous avez préparée. Nous vous recommandons de décorer les muffins au maïs en recouvrant la surface de crème. Si vous le conservez quelques heures au réfrigérateur, il épaissira davantage et vous pourrez le travailler avec une poche à douille.

Si vous avez aimé la recette des Muffins au Maïs, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Cupcakes. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes mexicaines.

Plus d'idées pour décorer des muffins au maïs

Avant de présenter d'autres garnitures et crèmes pour décorer les muffins au maïs, nous allons souligner les bienfaits les plus représentatifs du maïs :

• Aide à prévenir les problèmes inflammatoires.
• Il est idéal pour ceux qui sont allergiques au gluten.
• Riche en vitamines B comme la niacine, la thiamine et la riboflavine, essentielles au bon fonctionnement de l'organisme.
• Ce légume procure un effet de satiété plus long car il contient des niveaux élevés de fibres.

Dans ces muffins, nous ne profiterons pas de tous leurs bienfaits car la chaleur réduit certaines de leurs propriétés. De plus, en ajoutant du sucre en quantité assez élevée, le snack n’est plus aussi sain. On parvient cependant à conserver les fibres et les vitamines B.

Quant aux différentes façons dont nous devons les décorer, en tenant compte de la saveur de ces muffins, nous vous recommandons ces garnitures :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 479 kcal

• Protéines : 8,1 g

• Matières grasses : 28,1 g

• Glucides : 51 g

• Fibres : 1g