Recette de longe de porc à l'orange dans une mijoteuse

La première étape pour préparer cette longe de porc à l'orange dans une mijoteuse est de faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, puis de faire revenir le filet mignon légèrement assaisonné avec du sel et du poivre.

Lorsque la longe de porc est dorée, retirez-la de la cocotte, ajoutez l'oignon finement haché et laissez cuire 10 minutes dans la même poêle.

Suivant, on extrait le jus de 2 oranges et on le verse dans la mijoteuse avec le verre de vin ou de xérès et on place également la longe. Nous fermons bien le couvercle et cuisons la longe de porc orange dans une cocotte minute pendant environ 15 minutes après la sortie de la vapeur.

Une fois ce temps écoulé, nous retirons toute la vapeur de la cocotte minute, la découvrons, mettons de côté la longe de porc et passons la sauce à l'orange au chinois ou au chinois.

Astuce: Si c'est très clair, il faudra réduire un peu plus la sauce.

Enfin, nous laissons la viande refroidir un peu, la coupons en tranches et servons notre longe de porc à l'orange dans une mijoteuse très chaud accompagné des tranches des 2 autres oranges que nous avions. Nous pouvons le servir avec de la sauce séparément ou sur le dessus, à notre guise.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 517,5 kcal

• Protéine : 4 g

• Matières grasses : 34 g

• Glucides : 16,5 g

• Fibres : 3 g