Recette de Longe à l'ananas et au fromage

Prends le morceau de viande, fait des coupes parallèles les unes aux autres mais sans couper complètement les tranches. Pour que la longe à l'ananas et au fromage soit parfaite, l'épaisseur de chaque coupe doit être d'environ un centimètre.

Remplissez les coupes avec des tranches d'ananas, de fromage et de tomate en alternant les ingrédients. L'ordre n'a pas d'importance, vous pouvez donc farcir la longe à votre guise. Vous pouvez même ajouter plus de produits comme du bacon si vous le souhaitez.

Quand tout est farci, déposer la longe avec l'ananas et le fromage sur une plaque allant au four, sur un lit d'oignons coupés en julienne. De même, préchauffez le four à 200 ºC.

Ajouter du sel et du poivre au goûtun généreux filet d'huile et un peu de sirop d'ananas. En plus d'arroser la viande d'huile, nous vous recommandons d'en ajouter une bonne quantité au fond du plateau.

Cuire la longe avec de l'ananas et du fromage pendant 30 minutes à feu doux, ou jusqu'à ce que vous remarquiez que c'est presque cuit. Ensuite, augmentez la température du four pour qu'il finisse de dorer à l'extérieur et, si nécessaire, ajoutez plus d'huile pour éviter qu'il ne se dessèche.

Sortez la viande du four lorsqu'elle atteint la cuisson désirée. Au fur et à mesure de la préparation de la recette, vous connaîtrez l'heure et la température exactes, selon que vous l'aimez plus ou moins cuite à l'intérieur. Sert le longe à l'ananas et au fromage accompagné d'oignons, de pommes de terre rôties et d'une salade de tomates et d'avocats.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 45 kcal

• Protéines : 3 g

• Matière grasse : 22,5 g

• Glucides : 37,5 g

• Fibres : 2,5 g