Recette de base de pizza

Dans un bol, mélangez la farine, le sel et l'huile, de manière à bien mélanger le tout (le problème, c'est quand des grumeaux se forment).

Faites chauffer le lait et dissolvez-y la levure.

Ajouter le lait dans le bol et pétrir le tout jusqu'à ce qu'il soit ferme (faire une pâte).

Mettez le pain dans un sac en plastique en éliminant l'air et en saupoudrant de farine dessus, afin qu'il ne colle pas en levant.

Laissez lever dans un endroit sombre et tiède pendant environ 1 heure.

Chauffer le four à 230/250ºC.

Prenez un plat allant au four, graissez-le avec de l'huile et saupoudrez de farine dessus.

Une fois le chignon levé (il a au moins doublé de volume), étirez-le avec vos mains, avec des mouvements radiaux (du centre vers l'extérieur), de manière à lui donner la forme d'un disque.

Mettez-le dans le plat, adaptez-le à la taille et creusez-le avec les doigts.

Faites-le cuire au four dans la partie médiane, environ 15 min. (Cela dépend beaucoup du type de four, c'est-à-dire de la capacité de distribution de chaleur).

Le point se fait plus par l’odorat (odeur de boulangerie) que par la vue.

Il ne reste plus qu'à enduire la base d'une sauce tomate et à la recouvrir des ingrédients que vous désirez le plus.

Cette base, une fois cuite, peut être congelée en l'enveloppant dans du papier aluminium.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 1040 kcal

• Protéines : 28 g

• Matière grasse : 14 g

• Glucides : 208 g

• Fibres : 8g