Recette de langue dans le vin

Épluchez la langue puis faites-la cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre, coupez-la en tranches.

A part, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon, les tomates, le piment, le persil et les épices. Quand le tout est cuit, ajoutez un peu du bouillon où vous avez cuit la langue et le vin, mijoter.

Ajoutez la langue, laissez-la prendre un peu de saveur de la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle prenne le goût de la sauce. On peut l'accompagner de riz blanc, de pommes de terre cuites et d'un peu de persil haché.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 862,5 kcal

• Protéines : 45 g

• Matière grasse : 7 g

• Glucides : 15 g

• Fibres : 2,5 g