Recette de joues de porc à la sauce curry

Pour réaliser cette superbe recette de joues au curry, la première étape est rassembler tous les ingrédients. Hachez finement tous les légumes et disposez le tout sur la table de travail.

Si vous avez ou ne pouvez pas obtenir de txacoli, vous pouvez le remplacer par n'importe quel vin blanc fruité.

Commencez par faire chauffer un peu d'huile dans une poêle pour marquer les joues. Lorsqu'elle est chaude, placez la viande dans la poêle et faites cuire deux minutes de chaque côté, retirez-la et réservez.

Utilisez la même poêle et ajoutez le beurre ainsi que la ciboulette, les carottes, le céleri, le gingembre et le zeste de citron. Remuez le tout et cuire à feu moyen pendant environ 7 minutes pour vous faire transpirer.

Si vous pensez avoir besoin d’huile, vous pouvez en ajouter un peu plus.

Ajoutez ensuite la farine et remuez le tout pour que tout soit bien mélangé. Une fois cela fait Ajoutez le vin jusqu'à ce que tout soit bien couvert.. Ajoutez également le curry à cette étape et laissez bouillir pendant une minute.

Quand l'ébullition arrive et que la minute est écoulée, on place les joues réservées dans la marmite. Vérifiez que le bouillon les recouvre complètement puis couvrez la casserole et poursuivez la cuisson à basse vitesse. feu moyen pendant environ 70 minutes.
Vérifiez de temps en temps s'il y a du bouillon.

Après la première demi-heure, vous pouvez retirer le couvercle et ajouter le lait de coco. Remuez le tout et couvrez à nouveau. Vérifiez que les joues en sauce sont prêtes en les perçant avec un couteau ; s'ils sont prêts, ils doivent tomber doucement du couteau.

Lorsque les montants sont prêts, nous les retirons séparément et on écrase toute la sauce avec le liquide de cuisson pour obtenir notre sauce curry avec une texture beaucoup plus onctueuse.

Vous pouvez passer la sauce curry au tamis pour la rendre complètement homogène.

Remettez les joues de porc dans la poêle avec la sauce, donnez un peu de piquant et votre plat est prêt à servir.

Le joues de porc sauce curry C'est un excellent plat pour un dîner spécial comme le dîner de Noël. Vous verrez que le mélange de saveurs dans la sauce donne une touche très élégante et exotique à ce porc si apprécié dans les cuisines espagnoles.

Et comme garniture, chez RecetasGratis, nous vous recommandons d'essayer un wok de légumes ou des pommes de terre Hasselback.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 69 kcal

• Protéines : 54 g

• Matière grasse : 46 g

• Glucides : 16 g

• Fibres : 2g