Recette de jambon de porc au four

Préparez la marinade comme suit : Mettez l'oignon et l'ail dans le verre du mixeur.

Versez l'huile et mélangez.

Ajoutez la sauce Worcestershire et le jus d'orange.

Ajoutez l'origan, le thym et le laurier.

Retirez l'excès de graisse de la viande.

Frottez la viande avec le citron et le sel. Arroser la viande de marinade.

Laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.

Mettez-le sur la plaque du four et couvrez-le de papier d'aluminium.

Cuire au four environ deux heures jusqu'à ce que ce soit cuit.

Pendant qu'il dore, arrosez-le de temps en temps avec son jus.

Retirez le papier d'aluminium et faites-le dorer au four à puissance maximale.

Retirer du four et réserver le morceau de viande.

Versez la graisse de la plaque et mettez la plaque sur le feu.

Grattez les restes collés au plateau, ajoutez le vin et faites bouillir jusqu'à ce que les restes collés au plateau s'y dissolvent.

Ajouter la sauce Worcestershire et assaisonner de sel et de poivre. Ajoutez la farine et remuez.

Cuire 10 minutes et filtrer. Portez à nouveau à ébullition et réservez au chaud.

Coupez la viande en fines tranches et servez avec la sauce dessus.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 4820 kcal

• Protéines : 380 g

• Matière grasse : 340 g

• Glucides : 160 g

• Fibres : 15g