Les gorditas sont un apéritif mexicain typique préparé avec de la pâte de maïs, de forme ronde et généralement frit, mais ils sont aussi parfois préparés rôtis sur le comal ou dans une poêle. Les gorditas les plus traditionnelles sont remplies de chicharrón pressé, même si elles peuvent également être trouvées avec d'autres ragoûts, comme des haricots, du fromage blanc ou même dans des versions sucrées. Aimeriez-vous apprendre à préparer cette délicieuse collation mexicaine à la maison ?
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons comment préparer étape par étape des chicharrón gorditas pressées. Cuisinons !
Comment faire des Gorditas à la couenne de porc pressée :
Pour commencer : mélangez la pâte, la levure chimique, le sel, la poudre d'ail et le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte molle qui ne colle pas aux mains.
Astuce : si vous n'aimez pas le saindoux, vous pouvez le remplacer par du shortening végétal ou de l'huile.
Divisez la pâte en 6 parts égales et formez des boules avec vos mains.
Aplatissez un peu les boules et remplissez le centre avec les couennes de porc pressées hachées.
Astuce : si vous possédez une presse à tortillas, vous pouvez utiliser cet ustensile pour réaliser les gorditas.
Fermez les gorditas et aplatissez-les légèrement avec vos mains.
Astuce : lorsque vous fermez les gorditas, veillez à ne pas forcer trop pour éviter que la garniture ne déborde sur les bords.
Dans une poêle à feu vif, faites chauffer l'huile et faites frire les gorditas des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
Enfin, égouttez l'excédent d'huile sur du papier absorbant et laissez les gorditas mexicaines refroidir légèrement avant de servir.
Ouvrez la pâte gorditas en deux et remplissez-les de fromage râpé, de crème et d'oignon haché. Comme vous avez pu le constater, ce délicieux apéritif mexicain est très facile à préparer, il est donc idéal aussi bien pour un apéritif en milieu d'après-midi que pour déguster lors d'un repas en famille ou entre amis, nous espérons donc qu'il vous plaira et rappelez-vous que si vous avez des questions concernant la procédure ou les ingrédients, vous pouvez les écrire dans la section commentaires. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais !
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Que accompagner les gorditas farcies aux couennes de porc pressées
Le plus courant est que dans les étals de rue mexicains, les chicharrón gorditas pressées sont servies avec d'autres types d'entrées telles que les sopes, les huaraches, les tlacoyos ou les tlayudas, qui sont toutes des variantes de grenaches préparées avec la même pâte de maïs, qu'elle soit bleue ou blanche. De plus, vous ne pouvez pas manquer les délicieuses sauces épicées en complément. Un délice pour le palais, l'estomac et le cœur !
De même, si vous souhaitez réaliser une grande variété de gorditas, ne manquez pas ces recettes :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 1,29 kcal
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Protéines : 22 g
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Matières grasses : 117,3 g
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Glucides : 4 g
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Fibres : 4g
Des recettes à ne pas manquer
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