Recette de gnocchis de pommes de terre argentins

Nous préparons tous les ingrédients pour préparer la pâte des fameux gnocchis de pommes de terre maison. Vous serez surpris de la simplicité de cette recette de gnocchis.

Nous lavons bien les pommes de terre et les cuisons avec la peau dans une casserole avec de l'eau et du sel. C'est le détail que nous avons voulu souligner pour savoir comment réaliser des gnocchis parfaits, car les pommes de terre pelées absorbent moins d'eau pendant la cuisson et, de cette façon, elles auront besoin de moins de farine lors de la préparation de la pâte à gnocchis argentins.

Une fois les pommes de terre tendres, retirez-les de la casserole et épluchez-les. Pour faciliter cette procédure, vous pouvez les piquer avec une fourchette et retirer la peau avec un couteau.

Lorsque nous avons épluché toutes les pommes de terre, nous les plaçons dans un bol et les écrasons avec un presse-purée. Si les pommes de terre sont chaudes, c'est bien mieux, car on peut marcher dessus plus facilement.

Une fois que nous avons bien écrasé les pommes de terre, nous ajoutons les jaunes, le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade pour réaliser les gnocchis maison. Nous mélangeons tous les ingrédients avec nos mains.

Nous précisons qu'il est très important d'ajouter les ingrédients dans cet ordre pour que la recette des gnocchis de pommes de terre soit parfaite.

On commence à ajouter la farine petit à petit et, lorsque la pâte des gnocchis maison faciles commence à prendre de la consistance, on la verse sur le plan de travail pour travailler plus confortablement.

On pétrit suffisamment pour former une pâte tendre et consistante. Voici à quoi devrait ressembler la pâte à gnocchis de pommes de terre à ce stade. Gardez à l'esprit que cette recette étape par étape avec photos vous permettra de vérifier que vous êtes sur la bonne voie dans sa préparation, alors ne manquez aucun détail.

On prend de petites portions de pâte et on forme des rouleaux longs et fins, regardez la photo.

Nous coupons les gnocchis de pommes de terre maison d'environ 2 centimètres et demi de long, en les laissant sur la table farinée pour qu'ils ne collent pas. Ensuite, on les passe entre les dents d'une fourchette, en exerçant une légère pression avec notre pouce. De cette façon, les gnocchis de pommes de terre argentins prendront la forme que nous connaissons tous.

Pendant ce temps, faites chauffer une casserole avec beaucoup d’eau et une poignée de gros sel. A ébullition, ajoutez délicatement les gnocchis maison. Au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface, ils seront prêts et nous pourrons les retirer avec une écumoire. Et si maintenant que vous savez préparer les gnocchis vous préférez les congeler pour les cuisiner à un autre moment, vous pouvez le faire dans un récipient adapté ou un sac de congélation, avant de les faire bouillir.

Vous pouvez accompagner ces gnocchis de pommes de terre argentins de votre sauce préférée, comme une bonne sauce bolognaise, mais nous vous conseillons de les essayer avec un filet d'huile d'olive et du fromage râpé. Ils sont incontournables ! Nous vous montrons ici d'autres sauces avec lesquelles vous pouvez également combiner ce fabuleux plat de gnocchis maison :

Si vous avez aimé la recette de gnocchis de pommes de terre argentins, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Gnocchis. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes argentines.

Comment faire des gnocchis de pommes de terre – Astuces et autres recettes

Maintenant que vous savez comment réaliser des gnocchis de pommes de terre traditionnels, nous allons partager quelques astuces et recommandations pour rendre le résultat encore meilleur :

• Nous recommandons d'attendre que les pommes de terre soient chaudes avant de les mélanger avec le reste des ingrédients et de former la pâte. S'ils sont trop chauds, l'œuf pourrait cuire et la pâte se gâterait.
• Il est préférable de tamiser la farine pour que la pâte à gnocchi soit plus douce et plus onctueuse.
• De même, il est très important d’ajouter la farine petit à petit pour n’intégrer que la quantité nécessaire. Si on va trop loin, il faudrait cuire plus de pommes de terre pour corriger la pâte.

Gnocchis de pommes de terre sans œufs

Pour réaliser des gnocchis de pommes de terre sans œufs et vegan, on peut suivre la même recette mais en faisant la pâte uniquement avec des pommes de terre et de la farine, rien d'autre ! Si l'on considère qu'il nous manque un ingrédient liquide, on peut ajouter de l'eau petit à petit pour ne pas en faire trop. C'est aussi simple que cela.

Autres recettes de gnocchis de pommes de terre

Recettes de gnocchis sans pommes de terre

Si vous aimez les gnocchis et souhaitez apprendre à les préparer sans pommes de terre pour essayer différentes recettes, voici les meilleures idées :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 542,5 kcal

• Protéines : 15,3 g

• Matière grasse : 9,5 g

• Glucides : 105 g

• Fibres : 7,5 g