Le citron est un fruit qui a la polyvalence d’être utilisé dans des recettes sucrées et salées. Cette fois, nous l'utiliserons pour le premier. C'est un gâteau moelleux et spongieux à l'arôme intense de citron que vous pouvez préparer dans ce format ainsi que dans des moules à pudding rectangulaires ou des moules à muffins individuels. Ayez les ingrédients, un mixeur et un presse-agrumes à proximité.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à réaliser un génoise au jus de citron. Préparez-vous à remplir votre maison d'un délicieux arôme de citron !
Comment faire une génoise avec du jus de citron :
La première étape pour réaliser le cake au citron consiste à battre l'œuf avec une pincée de sel, tout en ajoutant le sucre sous forme de pluie. Vous devez battre pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et blanchâtre.
Ajoutez ensuite l'huile et battez jusqu'à émulsionner avec la préparation précédente.
Badigeonnez le citron pour nettoyer sa peau et zestez-le pour rehausser la saveur du gâteau. Ensuite, coupez-le en deux et pressez-le en séparant ses graines.
Mettez le jus de citron dans une tasse, la même que celle que vous avez utilisée pour mesurer le sucre et l'huile, et celle que vous utiliserez pour mesurer la farine. Vous devriez compléter une demi-tasse de liquide. Si le jus de citron ne suffit pas, vous pouvez le compléter avec du lait ou de l'eau, selon vos goûts.
Astuce : si vous souhaitez recouvrir le gâteau de glaçage au citron, réservez une cuillère à soupe de son jus.
Ajoutez le liquide à la dorure avec la moitié de la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Tamisez ces ingrédients secs pour qu'ils ne forment pas de grumeaux dans le gâteau au jus de citron. Battez juste un peu pour intégrer.
Astuce : si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la farine auto-levante. Dans ce cas, il ne sera pas nécessaire d’ajouter de la levure chimique ou du bicarbonate de soude.
Ajoutez la moitié de la farine restante et incorporez-la avec des mouvements enveloppants et à l'aide d'un batteur à main. Versez la préparation dans le moule où vous souhaitez cuire le gâteau au citron de grand-mère. Dans ce cas, il s’agit d’un moule amovible mesurant 16 centimètres de diamètre. Nous vous recommandons de le graisser, de recouvrir le fond de papier sulfurisé puis de le fariner. Vous pouvez également recouvrir la base extérieure de papier d’aluminium.
Faites cuire le gâteau au citron facile au four préchauffé à 180ºC pendant environ 25 minutes. Si vous avez utilisé du papier aluminium sur le fond, retirez-le délicatement après 20 minutes de cuisson. Lorsqu'il est froid, démoulez-le et retirez le papier sulfurisé.
Si vous souhaitez recouvrir le gâteau au citron facile d'un glaçage au citron, mélangez la cuillère à soupe de jus que vous aviez préalablement réservée avec environ 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Nous vous recommandons d'ajouter d'abord le sucre dans un récipient, puis le jus. Ajoutez-le progressivement, tout en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Couvrez le gâteau moelleux au citron avec le glaçage et c'est tout. Mangeons le meilleur gâteau au citron ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Avec quoi accompagner la génoise moelleuse au citron
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le glaçage au citron par un glaçage au chocolat. Cet ingrédient se combine parfaitement avec l'acidité des agrumes comme le citron, l'orange et la mandarine. En fait, vous pouvez utiliser n’importe lequel de ces fruits pour réaliser ce gâteau. Dans ce cas, vous devrez remplacer le zeste et le jus par ceux de l’option que vous choisissez.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 193,3 kcal
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Protéine : 2,5 g
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Matière grasse : 11 g
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Glucides : 21,7 g
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Fibres : 0,5 g
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