Si vous pensiez que les génoises à la farine forte ne fonctionnaient pas bien, vous étiez loin de la vérité, c'est possible et elles sont très délicieuses. Cependant, il faut toujours garder à l'esprit que ces gâteaux doivent être bien hydratés et doivent également contenir une bonne quantité de liquide, comme à cette occasion, lorsque nous avons utilisé une bonne quantité de lait et d'huile d'olive. De même, grâce à nos conseils et étapes vous obtiendrez un gâteau traditionnel fait maison, tendre et spongieux pendant plusieurs jours.
Si vous voulez savoir comment préparer facilement et simplement un gâteau avec de la farine forte, continuez à lire.
Comment faire une génoise avec de la farine forte :
Vous vous demandez comment faire un gâteau maison avec de la farine forte ? Eh bien, pour réaliser la recette du gâteau avec de la farine forte, il faut d'abord séparer les blancs des jaunes. Montez ensuite les blancs d'œufs à l'aide d'un fouet électrique avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont presque montés, ajoutez progressivement 75 g de sucre et continuez de battre jusqu'à ce que les blancs d'œufs deviennent fermes et brillants. Réservation.
Ajoutez le reste du sucre aux deux jaunes, soit 100 g. Battez ensuite au fouet électrique jusqu'à ce que les jaunes soient bien blanchâtres.
Ajoutez progressivement le lait en fouettant doucement avec le fouet électrique.
Continuez à ajouter l'huile d'olive douce petit à petit tout en continuant de battre avec le fouet électrique.
Astuce : si votre huile d'olive est très forte, vous pouvez la mélanger avec de l'huile de tournesol pour l'adoucir.
Mélangez la levure chimique avec la farine forte et tamisez sur le mélange d'œufs, de sucre, de lait et d'huile. Battre avec les batteurs électriques à vitesse douce.
Astuce : la farine forte est aussi un type de farine à gâteau qui fonctionne très bien.
Ajoutez le zeste de citron et les blancs d'œufs que vous avez battus avec le sucre. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs petit à petit et cette fois, mélangez le tout avec une spatule, avec des mouvements enveloppants pour qu'ils ne tombent pas et le résultat est une génoise spongieuse avec de la farine.
Préchauffer le four à 170 ºC et, pendant ce temps, graisser un moule en couronne ronde d'environ 22 cm de diamètre. Soyez minutieux avec le graissage, car étant un gâteau spongieux et tendre, il peut coller si le gâteau n'est pas bien graissé. Ensuite, versez le mélange à gâteau avec la farine forte dans le moule et faites cuire au four à 170ºC avec chaleur de haut en bas pendant 40 minutes. Le temps est indicatif, car il dépendra de la puissance de votre four. Vous saurez qu'il est prêt lorsque, lorsque vous le piquerez en plusieurs points avec un cure-dent, il ressortira sans aucun reste de pâte.
Astuce : si vous constatez que le gâteau brunit beaucoup et qu'il doit encore être cuit, recouvrez-le de papier sulfurisé.
Une fois cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis passez un couteau sur les bords du moule et démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace.
Astuce : vous pouvez également le saupoudrer de sucre vanillé.
S'il vous reste du gâteau aux œufs pour le lendemain, enveloppez-le dans du film plastique ou conservez-le dans un sac en plastique pour qu'il reste tout aussi tendre le lendemain. Il supporte également la congélation. Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
J'espère que vous avez aimé la recette et je vous invite à visiter mon blog Des gâteaux pour vous.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 39 kcal
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Protéines : 5,7 g
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Matière grasse : 18 g
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Glucides : 51,3 g
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Fibres : 0,7 g
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