Le ceviche n'a pas toujours besoin de poisson ou de crustacés pour être délicieux. Dans cette recette, le protagoniste est la mangue, associée à de l'oignon, du poivre, de la coriandre, du jus de citron et une touche d'épices. Le résultat est un plat vibrant, rafraîchissant et savoureux qui vous transportera sur les plages tropicales, parfaites pour les journées chaudes.
Chez RecetasGratis, nous voulons vous apprendre à réaliser ceviche de mangue. C'est une recette très simple à préparer avec une saveur aigre-douce, et vous apprendrez à apprécier la mangue d'une toute nouvelle manière.
Comment faire un ceviche à la mangue :
Commencez par éplucher le mangues. Ensuite, placez-les sur une planche et coupez-les en trois parties. Faites deux entailles autour de la graine pour obtenir deux moitiés avec la pulpe et une partie centrale avec la graine. Ensuite, coupez ces pulpes en lanières épaisses et disposez-les en travers pour obtenir de gros cubes.
Couper le poivrons dans petits cubes. Pour cela, retirez les deux extrémités où poussent les tiges et faites une entaille au milieu de la pulpe pour retirer les nervures et les graines. Étirez cette pulpe, coupez-la en fines lanières façon julienne puis placez les lanières en croix pour obtenir des petits cubes.
Coupez également le oignon en plume continuer avec la préparation du ceviche de mangue. Pour cela, coupez-le en deux, retirez les extrémités et la couche la plus superficielle. Coupez-le ensuite en fines lanières. Vous trouverez ici d'autres façons de couper l'oignon : Comment couper l'oignon.
Couper les feuilles coriandre finement et placez-les dans un bol avec les autres ingrédients.
Presser 4 citrons et utilise son jus pour assaisonner le ceviche de mangue. Saler au goût.
Remuez délicatement à l'aide d'une cuillère et rectifiez l'assaisonnement. Si vous aimez le piquant, ajoutez-en un peu limousine chili finement haché.
Servir immédiatement le ceviche de mangue sur des tostones, des patacones, des tortillas frites ou avec des chifles. Vous pouvez également le déguster en entrée avant le plat principal. Apprécier!
Si vous avez aimé la recette du Ceviche à la Mangue, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Ceviche.
Conseils pour un ceviche de mangue parfait
Pour ce ceviche, choisissez des mangues peu mûres. Autrement dit, lorsque vous les pressez, ils doivent être juste un peu mous pour qu'ils conservent leur forme cubique après l'habillage. De plus, les mangues légèrement acides se marient parfaitement avec le reste des ingrédients.
Vous pouvez enrichir ce plat en ajoutant des queues de crevettes ou des crevettes préalablement blanchies. Vous pouvez également ajouter du jus d'orange à la vinaigrette pour lui donner une saveur plus délicate et sucrée.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 84 kcal
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Protéine : 1,2 g
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Matière grasse : 0,4 g
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Glucides : 22 g
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Fibres : 2,8 g
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