Recette de gâteau au lait concentré

Battez le lait concentré avec les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Pour ce faire, nous vous recommandons d'utiliser des baguettes électriques. Préchauffer le four à 180ºC avec chaleur de haut en bas.

Astuce : pour obtenir un gâteau au lait concentré moelleux, séparez les jaunes des blancs d'œufs et battez les blancs d'œufs en neige ferme.

Ajoutez l'huile et l'essence de vanille et continuez de battre pour l'intégrer. N'oubliez pas que pour mesurer la farine et l'huile, nous avons utilisé le même bidon de lait concentré vide.

Astuce : vous pouvez également réaliser un cake au lait concentré et citron en remplaçant ce jus par de la vanille.

Ajoutez la farine et incorporez-la en effectuant de légers mouvements tourbillonnants avec une spatule ou un fouet à main. Ajoutez également la levure chimique. Si vous utilisez de la farine ordinaire, tamisez-la d'abord pour l'aérer et briser les grumeaux. Si vous utilisez de la farine de blé entier, il n’est pas nécessaire de la tamiser.

Découvrez d'autres astuces pour obtenir un gâteau spongieux dans cet article : « Comment faire un gâteau spongieux ».

Astuce : si vous avez battu les blancs d'œufs en neige ferme, ajoutez-les après avoir incorporé la farine.

Versez la pâte dans le moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé et enfournez le gâteau au lait moelleux pendant 40 minutes. Vérifiez qu'il est bien cuit en insérant un cure-dent au centre et en voyant s'il ressort propre.

Astuce : pour qu'il lève correctement, enfournez les 30 premières minutes uniquement avec la chaleur du fond. Ensuite, activez également la chaleur au-dessus.

Éteignez le four, laissez le gâteau au lait à l'intérieur mais avec la porte entrouverte pendant 10 minutes, retirez-le et démoulez-le délicatement. C'est l'une des astuces qui vous aideront à éviter que le gâteau ne tombe lorsque vous le sortez du four. Et c'est tout ! Il existe différentes variantes de cette recette de gâteau au lait concentré, comme le gâteau au lait concentré et au yaourt, mais celle-ci est la plus simple et la plus pratique. Si vous souhaitez ajouter du yaourt, retirer un œuf de la recette et ajouter un yaourt nature non sucré, c'est aussi simple que cela !

Si vous avez aimé la recette de gâteau au lait concentré, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de gâteaux.

Idées pour décorer un gâteau au lait concentré et astuces

Comme il s’agit d’un gâteau au goût très doux, il peut être décoré avec pratiquement n’importe quel type de garniture ou de garniture. Vous pouvez par exemple choisir de réaliser un gâteau au lait concentré et chocolat en recouvrant l’intégralité du gâteau d’une simple ganache au chocolat. Il ne vous faudra que quelques minutes pour préparer ce topping et vous obtiendrez un gâteau de 10 $.

D’un autre côté, les garnitures à base de fruits constituent également une excellente option. Pour décorer ce gâteau, nous vous recommandons de choisir entre les éléments suivants :

Et si vous préférez une saveur moins intense, décorez le gâteau au lait concentré avec un glaçage au fromage à la crème. Quant à la garniture, vous avez la possibilité de préparer une confiture maison ou de garnir de la même ganache au chocolat. Pour les confitures, voici quelques recettes :

Maintenant, comment décorer le gâteau au lait concentré facilement ? Suivez ces étapes et gardez les astuces à l’esprit :

1. Une fois refroidi, conservez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins deux heures. C'est l'astuce la plus importante pour le décorer sans que la garniture ne se recouvre de miettes.
2. Lorsqu'il est froid, coupez-le en deux et remplissez-le en recouvrant l'intérieur de la confiture ou de la crème choisie.
3. Enfin, refermez le gâteau et répartissez la couverture choisie à l'aide d'une spatule.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 355 kcal

• Protéine : 7 g

• Matière grasse : 18 g

• Glucides : 42 g

• Fibres : 0,5 g