Recette de gâteau au chocolat et noix de coco râpée

Pour commencer à préparer la pâte à gâteau, séparez les blancs des jaunes d'œufs et, à l'aide de fouets électriques, battez les blancs en neige ferme. Réservation.

Dans un autre récipient, mettez le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs et battez au batteur ou au fouet pendant 2-3 minutes, jusqu'à obtenir une crème homogène et sans grumeaux. C'est une des astuces pour rendre le gâteau au chocolat très spongieux : introduire suffisamment d'air dans la pâte.

Tamisez la farine et le cacao dans un bol. Ajoutez le mélange précédent en l'alternant avec le lait, pendant que vous battez au fouet manuel en effectuant des mouvements circulaires ou à la spatule.

Ajoutez enfin les blancs d'œufs battus à la pâte à gâteau prestige et la levure chimique. Continuez à mélanger avec une spatule ou un fouet manuel en effectuant des mouvements doux, car la pâte ne doit pas perdre de volume ni d'air.

Une fois la pâte prête, il est temps de cuire ! Versez la pâte dans un moule préalablement beurré, de préférence rond et d'environ 20 cm de diamètre. Cuire le gâteau au chocolat dans le four préchauffé à 180 °C pendant 45 à 50 minutes.

Astuce : Cuire au four avec la chaleur du dessous pendant les 30 premières minutes pour éviter qu'il ne soit cru à l'intérieur, et avec la chaleur du dessus et du dessous le reste du temps.

Pendant que le gâteau cuit, préparez la garniture à la noix de coco et au lait concentré. Pour ce faire, placez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. À ce stade, éteignez le feu et laissez refroidir.

Astuce : Ne vous inquiétez pas si la crème vous semble trop molle, elle durcira légèrement en refroidissant.

Si vous le souhaitez, préparez également l'enrobage chocolaté pour décorer le gâteau prestige. Pour le réaliser, mettez la crème épaisse et le chocolat haché dans un plat résistant à la chaleur et faites fondre au micro-ondes toutes les 30 secondes à puissance maximale. De cette façon, après les 30 premières secondes, retirez, remuez et, si nécessaire, chauffez encore 30 secondes. Vous pouvez également réaliser cette étape au bain-marie.

Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four, laissez-le refroidir, démoulez-le et disposez-le sur une grille. Une fois complètement refroidi, coupez-le en deux pour le remplir. Votre gâteau au chocolat et noix de coco râpée est presque prêt !

Remplissez le gâteau au chocolat en étalant la moitié de la garniture, placez le couvercle du gâteau et recouvrez la surface avec le reste de la garniture à la noix de coco. Si le dessus est irrégulier et que vous souhaitez que votre gâteau au chocolat fourré à la noix de coco soit parfait, vous pouvez toujours le couper à la taille et réserver le reste pour préparer de délicieux cake pops.

Astuce : Si la crème de coco est trop épaisse, ajoutez un peu de lait et mélangez.

Pour terminer le prestigieux gâteau, décorez avec la sauce au chocolat. Réservez le gâteau moelleux au chocolat et à la noix de coco râpée au réfrigérateur pendant une heure ou jusqu'au moment de servir. Sans aucun doute, c’est un gâteau vraiment délicieux et parfait pour toute occasion.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 712 kcal

• Protéines : 10,4 g

• Matières grasses : 36,8 g

• Glucides : 83,6 g

• Fibres : 2,8 g