Recette de gâteau au chocolat et à l'orange étape par étape

Obtenir les mesures pour préparer notre gâteau au chocolat est très simple, comme il s'agit d'un gâteau au yaourt, nous utiliserons le verre à yaourt pour mesurer le reste des ingrédients. Cela signifie que le « verre » doseur sera le même verre que le yaourt, quelle que soit sa taille.

Pour obtenir un gâteau d'environ 8 à 10 portions, la mesure du yaourt est de 125 grammes. Quant à la levure chimique, le sachet fait 16 grammes, mais si vous souhaitez en savoir plus, consultez l'article sur le nombre de grammes d'un sachet de levure royale.

En tenant compte de cela, nous commençons par battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, ce processus est connu sous le nom de blanchiment. Nous réservons les blancs.

Ensuite, nous ajoutons le yaourt avec l'huile et continuons à battre jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement intégrés. Pour terminer le mélange des ingrédients liquides, on ajoute le jus d'orange, le zeste et on bat à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ensuite, nous allons incorporer les ingrédients secs. Tamisez ensuite la farine de blé avec le cacao et la levure chimique. Ajoutez-le petit à petit au mélange et battez constamment pour former des grumeaux.

Si vous voulez éviter que le gâteau au chocolat et à l'orange ne devienne pâteux, il est très important de bien mélanger chacun des mélanges, d'abord les liquides puis les secs.

Enfin, et pour donner cette touche spongieuse à notre gâteau à l'orange et au chocolat, vous devez monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Lorsque vous les avez, ajoutez-les dans le bol avec la pâte à gâteau et battez doucement par mouvements circulaires jusqu'à intégration.

Préparez bien un moule en le tapissant de papier sulfurisé ou en le graissant avec un peu de beurre ou d'huile et versez-y le mélange précédent. Tapotez plusieurs fois le moule pour vous assurer qu'il n'y a pas de bulles d'air à l'intérieur et déposez quelques morceaux d'orange confite, ceux-ci tomberont à la cuisson et resteront au centre du gâteau.

Ensuite, mettez-le au four et faites cuire à 180ºC pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Pour vérifier cela, vous pouvez faire le test du cure-dent.

Astuce : Pensez à mettre le gâteau à l'orange au centre, avec une chaleur de haut en bas, et à ne pas ouvrir la porte pendant les 15 premières minutes de cuisson.

Lorsqu'il est prêt, laissez-le refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud, puis vous pourrez décorer le gâteau au chocolat et à l'orange étape par étape à votre guise, d'un nappage de chocolat ou de quelques tranches d'orange au sirop.

Une autre façon de le présenter est de le garnir de marmelade d'orange, ce sera spectaculaire. Apprécier!

Si vous avez aimé la recette du Gâteau au Chocolat et à l'Orange étape par étape, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Gâteaux.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 596,3 kcal

• Protéines : 8,5 g

• Matière grasse : 3 g

• Glucides : 73,8 g

• Fibres : 3,8 g