Recette de gâteau à la levure fraîche

Vous vous demandez comment réaliser un gâteau maison avec de la levure fraîche ? Eh bien, pour commencer la recette du gâteau avec de la levure fraîche, préparez tout d'abord la préférence qui rendra le gâteau beaucoup plus riche. Pour cela, tempérez légèrement les 35 ml d'eau et dissolvez-y les deux grammes de levure fraîche à gâteau.

Ici vous pouvez lire à propos de La levure fraîche peut-elle être congelée ?

Ajoutez la levure diluée dans l'eau aux 55 g de farine forte et mélangez avec une cuillère.

Couvrir le bol d'un film plastique et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 3 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Après le temps de repos, placez tous les ingrédients du gâteau maison dans un bol : la farine forte, le sel, le sucre, les œufs, le beurre haché, les œufs, le lait, la levure hachée et le ferment. Battre avec un robot culinaire ou un batteur à main jusqu'à ce que tout soit bien intégré.

Lorsque vous obtenez une pâte homogène, couvrez le bol d'un film plastique et laissez-le reposer dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pendant 6 heures.

Astuce : vous pouvez laisser reposer le bol au réfrigérateur toute la nuit pour continuer la préparation du gâteau avec de la levure fraîche le lendemain.

Après le deuxième temps de repos de la pâte à gâteau avec la levure fraîche, graissez un moule rond d'environ 22 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez-y la pâte à gâteau reposée et lissez la surface. Couvrir d'un linge ou d'un film plastique et laisser reposer encore 1 heure dans un endroit tiède.

Astuce : si vous avez laissé la pâte à gâteau au réfrigérateur toute la nuit, le lendemain, laissez-la reposer 2 heures au lieu d'1.

Préchauffer le four à 180ºC et lorsqu'il est très chaud, insérer la génoise avec la levure fraîche en retirant le film plastique. Cuire au four à feu de voûte et de sole pendant 40 minutes à 180 ºC.

Astuce : si vous souhaitez une touche croustillante au gâteau, une fois cuit, démoulez-le et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

Laissez-le refroidir avant de servir. Vous verrez quelle riche saveur ce gâteau acquiert avec de la farine forte et de la levure fraîche ! Comme il contient de la levure fraîche, il est préférable de le consommer le jour même de sa fabrication. Si vous décidez de le préparer chez vous, dites-nous ce que vous en pensez, si le processus a été long pour vous et s'il a réussi auprès de votre peuple. Vous pouvez également nous envoyer une photo avec le résultat final.

J'espère que vous avez aimé la recette et je vous invite à visiter mon blog Des gâteaux pour vous.

Si vous avez aimé la recette du Gâteau à la levure fraîche, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Gâteaux.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 4 kcal

• Protéine : 7 g

• Matière grasse : 22,5 g

• Glucides : 45 g

• Fibres : 0,5 g