Les desserts à la citrouille sont populaires dans plusieurs pays, notamment aux États-Unis, où ils sont préparés entre la fin de l'automne et le début de l'hiver, période où les citrouilles sont les plus abondantes. Ce gâteau à la citrouille rôtie est une excellente option si vous avez un peu de citrouille restante d'une soupe (c'est aussi ainsi que l'on appelle la citrouille) ou si vous avez envie d'un délicieux dessert plein de fibres, de vitamines (A, B, C et E) et de minéraux comme le potassium et le magnésium. Ce dessert est à base de potiron, de farine et d'huile végétale, qu'il faut choisir avec soin car il peut s'agir de noix de coco ou de tournesol, aux saveurs légères selon les marques, ou d'huile d'olive au goût assez caractéristique.
Continuez à lire pour apprendre dans Recettes gratuites comment préparer une génoise à la citrouille rôtie, un dessert nutritif idéal pour un repas en famille à la maison.
Comment faire un gâteau à la citrouille rôtie :
Coupez le potiron en morceaux moyens et faites-les rôtir au four à 180ºC pendant 40-45 minutes. Lorsqu’il est mou lorsqu’on le coince avec une fourchette, il est prêt à sortir du four. Vous pouvez également faire de la citrouille rôtie au micro-ondes avec cette autre recette.
Laissez reposer quelques minutes pour qu'il ne soit pas trop chaud lors de la préparation du mélange. Écrasez le potiron avec une fourchette ou un batteur électrique à main.
Ajoutez l'huile à la purée et mélangez les ingrédients secs dans un autre récipient. Pour ce faire, tamisez d'abord la farine puis ajoutez le sucre, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique. N'oubliez pas que vous pouvez réaliser votre gâteau au potiron rôti sans sucre, en remplaçant cet ingrédient par du sirop d'agave ou 1 cuillère à café de stevia.
Astuce : si vous décidez de mettre du lait dans le gâteau, il est temps d'en ajouter.
Une fois les ingrédients humides bien intégrés, pour finir la pâte à gâteau au potiron rôti, ajoutez le mélange d'ingrédients secs et incorporez-les avec des mouvements enveloppants.
Farinez un récipient allant au four et versez le mélange. Laissez reposer quelques minutes pendant que le four chauffe à 180ºC.
Faites cuire le gâteau à la citrouille rôtie pendant 20 à 30 minutes. Vous pouvez piquer le gâteau avec un couteau ou un cure-dent en bois au centre pour vous assurer qu'il ressorte propre et savoir qu'il est prêt à être retiré du four.
Laissez la tarte à la citrouille reposer environ 15 minutes avant de la déguster pour terminer la cuisson. Vous pouvez également le décorer avec votre garniture préférée, ci-dessous nous vous laisserons quelques idées. Dites-nous, qu'avez-vous pensé de la recette du gâteau au potiron rôti ? Nous attendons votre commentaire avec impatience
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Idées pour décorer le gâteau moelleux à la citrouille rôtie
La citrouille est très riche en eau, elle en est composée à 90%. Dans le même temps, les niveaux de calories et de glucides sont inversement proportionnels au niveau de fibres. Autrement dit, il contient très peu de calories et de glucides et beaucoup de fibres. Pour 100 grammes de portion comestible, la citrouille peut vous apporter 28,37 calories. C'est à cause de sa quantité d'eau qu'on préfère le rôtir au four plutôt que de le faire bouillir dans l'eau, car il absorbe beaucoup plus d'eau qu'il n'en contient et influence la consistance de la tarte au potiron de grand-mère.
Cela dit, voyons comment nous pouvons décorer cet exquis gâteau à la citrouille rôtie :
- Ganache au chocolat. Un enrobage de chocolat est la meilleure option pour décorer ce gâteau car la combinaison de saveurs est excellente.
- Glaçage au fromage. De la même manière que la garniture au fromage est utilisée pour décorer le populaire gâteau aux carottes, elle fonctionne également pour ce gâteau à la citrouille.
- Sucre en poudre. Si vous n'avez pas beaucoup de temps mais que vous souhaitez améliorer la présentation de votre gâteau, quelque chose d'aussi simple que de saupoudrer de sucre glace le rendra parfait.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 363,3 kcal
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Protéine : 4,5 g
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Matière grasse : 18 g
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Glucides : 47,5 g
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Fibres : 1,8 g
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