Image : lolovera50.wordpress
Le garçon en peluche est un plat colombien composé d'une coupe de viande spéciale que certains pays des Caraïbes appellent garçon et dans d'autres régions d'Europe, comme l'Espagne, on l'appelle rond. Bien que ce ne soit pas une recette rapide, sa préparation est simple et le résultat est délicieux.
Comment faire un garçon en peluche :
Avec l'aiguille mèche, faites quelques coupes pour ouvrir l'espace chez le garçon et insérez soigneusement les œufs écalés.
Écrasez l'ail, le persil et le sel dans le mortier et arrosez d'un peu de vin. Enduisez les lamelles de jambon ou de bacon de cette préparation et recouvrez-en la viande.
Attachez la viande et faites-la frire dans une casserole avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit entièrement dorée.
Ajoutez les autres ingrédients, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Retirez la viande et laissez-la refroidir. Passer toute la sauce au presse-purée ou au mixeur et servir la viande en fines tranches avec la sauce.
MUCHACHO signifie baril, longe, ronde, surlonge ou surlonge.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 774 kcal
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Protéines : 56 g
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Matière grasse : 56 g
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Glucides : 14 g
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Fibres : 3 g
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