Recette de Foie de boeuf au vin rouge

Couper le foie coupé en dés de 1 centimètre ou centimètre et demi d'épaisseur. Assaisonner et faire revenir la viande dans une poêle avec de l'huile d'olive et une gousse d'ail.

On retire le foie et on le poche dans la même graisse. oignon finement haché. Quand il commence à prendre de la couleur, ajoutez une cuillère à soupe de farine, faites revenir jusqu'à ce qu'il prenne de la couleur.

Suivant on ajoute les champignonsun verre de vin rouge et les épices souhaitées (thym, sauge, origan…).

Nous augmentons le feu et maintenons l'ébullition pendant 2 ou 3 minutes. On ajoute le foie et laissez cuire encore 3 ou 4 minutes, sans trop cuire.

Servir immédiatement foie au vin rougesans le laisser refroidir, et en l'accompagnant de frites ou de pommes de terre au four.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 26 kcal

• Protéines : 35,5 g

• Matière grasse : 7 g

• Glucides : 9,5 g

• Fibres : 1g