Recette de Fideuá catalane

Nous avons ici les ingrédients pour préparer la fideuá catalane. Le suquet est un bouillon de poisson, que vous pouvez préparer chez vous ou acheter déjà préparé. Demandez au poissonnier de couper les calamars en fines rondelles. Quant aux crevettes, si vous préférez vous pouvez également opter pour des crevettes.

Nous commençons par le calmar. On met les lanières dans une casserole avec un peu de sel et on les laisse cuire à feu très doux pendant 15 minutes. Ensuite, nous les réserverons.

Maintenant, nous préparons les nouilles. Pour les rendre croustillants, au lieu de les faire bouillir, faites-les revenir dans une poêle avec beaucoup d'huile chaude pendant environ cinq minutes.

Plus vous les laisserez longtemps, plus la fideuá sera grillée et croustillante. Le temps de cuisson dépend de ce que vous préférez. Une fois terminé, versez-les dans un grand bol pour pouvoir utiliser la même poêle.

Astuce : Chauffez le four à 200 degrés.

Maintenant, nous préparons la sauce. Nous coupons l'oignon et les poivrons et les faisons revenir dans la poêle. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez la tomate également finement hachée avec une cuillère à café de sucre pour contraster l'acidité. Ajoutez maintenant du sel et du poivre au goût.

Pendant que le sauté de légumes termine de cuire, versez le suquet de poisson dans une casserole et faites-le chauffer. Nous ajoutons les crevettes et les laissons cuire quelques minutes dans ce bouillon exquis.

Tous les ingrédients de la fideuá aux fruits de mer sont déjà préparés. Il ne vous reste plus qu'à les verser dans une casserole adaptée au four, déjà chaude. Ci-dessous, nous étalons la sauce.

Versez dessus les calamars et les nouilles bien égouttés et répartissez-les uniformément.

Par-dessus, nous allons verser le suquet de poisson avec les crevettes, et nous pouvons maintenant mettre la casserole au four.

Laissez la fideuá catalane au four pendant 5 à 10 minutes, selon que vous l'aimez avec plus ou moins de bouillon. A la sortie du four, dressez-le aussitôt et dégustez sans perdre un instant. Et si vous voulez connaître plus de plats catalans, vous pouvez essayer la soupe galets con pelota.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 416,7 kcal

• Protéine : 2 g

• Matière grasse : 8,3 g

• Glucides : 66,7 g

• Fibres : 3,3 g