Recette de factures de beurre faciles et économiques

Commencez la recette des factures de shortening faciles et peu coûteuses en mélangeant la levure avec un peu de lait chaud pour former une texture semblable à une éponge.

Dans un autre récipient, mettre la farine avec l'eau de fleur d'oranger, l'essence de vanille, le sucre, le miel et le biscuit levé.

Commencez à pétrir et ajoutez le reste du lait petit à petit jusqu'à former une pâte. Pétrissez pendant environ 3 minutes et laissez reposer pendant que vous poursuivez le reste des étapes.

Préparez la pâte en mélangeant le beurre à température ambiante avec la farine.

Étalez la pâte de vos billets en forme de rectangle et, au centre, laissez environ 5 centimètres libres. Ensuite, étalez le beurre et la pâte de farine. Ensuite, fermez les bords vers l'intérieur pour enfermer le beurre et étirez-le à nouveau en forme rectangulaire, sans le casser pour que le beurre ne coule pas.

Pliez la pâte en trois et conservez-la au réfrigérateur dans un sachet pendant au moins 15 à 20 minutes pour que le beurre prenne forme. Retirez-le, faites-le chauffer à l'aide du bâton pour l'étirer en forme rectangulaire, sans le casser, et pliez-le à nouveau trois fois pour le réfrigérer. Répétez l'étape une fois de plus.

Étalez la pâte pour couper les bords et former un rectangle bien net. Veillez à utiliser un couperet ou un cornet, mais pas un couteau dentelé, sinon les couches de pâte feuilletée s'effondreraient. Enroulez ces bords et déposez-les dans une assiette graissée et farinée pour faire le bec connu sous le nom de churrinches. Ensuite, recouvrez-les de sucre nature.

Découpez un triangle 12×12 dans du carton ou du Tetrabrik pour l'utiliser comme moule pour vos gardiens ou vos croissants au beurre.

Vous pouvez les remplir de pâtisserie ou de dulce de leche avant la cuisson, en plaçant une cuillère à soupe au centre et en roulant de la base vers la pointe. Vous pouvez également ajouter la garniture une fois cuites. En revanche, il faut savoir que les justiciers sont confectionnés de la même manière que les croissants faciles, mais sans fournir cette forme de factures argentines.

Dans les gardes restantes, découpez 3 rectangles de même taille pour réaliser les nœuds, en les tournant simplement une fois, comme vous pouvez le voir sur l'image.

Placez toutes vos factures sur la même assiette graissée et farinée que les barattes. Ensuite, couvrez-les pendant 30 minutes pour qu'ils doublent de volume, tout en allumant le four à mi-cuisson pour préchauffer. Au fil du temps, ajoutez une cuillerée de crème pâtissière et de dulce de leche de chaque côté du pain. Ensuite, peignez les factures avec de la crème pâtissière avec l'œuf mélangé avec du lait et du sucre avant de les cuire au four préchauffé à 200 ºC pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Préparez le sirop maison en mélangeant l'eau avec le sucre dans une casserole haute, en évitant que le sucre ne touche les bords de la casserole. Ensuite, placez-le sur une cuisinière à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il atteigne 118 °C ou jusqu'à ce qu'il forme de petites bulles difficiles à éclater, comme vous pouvez le voir sur l'image.

Avec les billets froids et le sirop chaud ou inversement, peignez chaque billet. Vous pouvez également ajouter quelques fils de chocolat fondu ou de sucre en poudre.

Saupoudrez vos factures de sucre en poudre et elles sont prêtes. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Si vous préférez réaliser la recette des croissants au beurre en VIDÉO, nous vous invitons à suivre les étapes que nous vous apprenons sur notre chaîne YouTube. Regardez la vidéo ici !

Si vous avez aimé la recette des Billes de beurre faciles et peu coûteuses, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de petits pains. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes argentines.

Avec quoi accompagner les factures argentines

Si vous n'avez pas rempli les croissants maison ou justicier avant de les cuire, vous pouvez les couper en deux, sans arriver au bout, ajouter la pâte ou le dulce de leche avant de les badigeonner de sirop et de les saupoudrer de sucre en poudre. Aussi, si vous vous demandez quoi accompagner les croissants au beurre, les justiciers, etc., généralement, en Argentine, les factures sont synonymes de matés. Par conséquent, nous recommandons quelques combinaisons à mélanger :

• Camomille.
• Poivrené.
• Cédron.
• Burrito.

Les factures peuvent également être aromatisées avec des écorces d’agrumes séchées. Par exemple, mandarine, orange ou pamplemousse. Pour les sécher, placez-les propres dans une rôtissoire au moment où vous les jetez lorsque vous mangez les fruits et faites-les chauffer au four à température moyenne jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Vous pouvez les conserver dans un pot hermétique pendant 1 semaine. En plus d'être amers, ce qui est la façon la plus saine de les consommer, ils peuvent être sucrés avec un édulcorant, du sucre ordinaire ou du miel.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 345 kcal

• Protéines : 6,3 g

• Matières grasses : 17,3 g

• Glucides : 41,7 g

• Fibres : 1,3 g